Seweryn Dominsky
Supă de Coadă de Vită Bogată și Plină de Arome: Un Bol Reconfortant cu Carne de Vită și Legume Tendre
Iată o rețetă pentru Supa de Coadă de Vită:
Supa de coadă de vită este un preparat bogat și satisfăcător ce evidențiază aromele profunde și robuste ale coadei de vită gătite lent, completate de un amestec de legume și ierburi aromatice. Gelatina din oasele de vită oferă un aspect bogat și catifelat ciorbei, făcându-o un aliment reconfortant perfect pentru serile reci. Această rețetă îți va ghida pașii pentru a crea o supă tradițională de coadă de vită care cu siguranță te va încălzi atât pe interior, cât și pe exterior.
Ingrediente:
Pentru Supă:
– 2 livre de coadă de vită
– 1 ceapă mare, tocată
– 2 morcovi mari, tocați
– 2 tije de țelină, tocate
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 conservă (14,5 oz) de roșii cuburi
– 2 linguri pastă de roșii
– 4 căni de supă de vită
– 2 căni de apă
– 2 foi de dafin
– 1 linguriță cimbru uscat
– Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
Pentru Servire:
– Pătrunjel proaspăt, tocat (opțional)
– Pâine crocantă (opțional)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Coada de Vită:
– Spălați coada de vită cu apă rece și ștergeți-o uscată cu șervețele de hârtie.
– Condimentați generos coada de vită cu sare și piper.
2. Rumeniți Coada de Vită:
– Într-un vas mare sau tigaie olandeză, încălziți puțin ulei la foc mediu-ridicat.
– Adăugați coada de vită și rumeniți-o pe toate părțile. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 8-10 minute.
– Scoateți coada de vită din vas și așezați-o deoparte.
3. Construiți Baza Supelor:
– În același vas, adăugați ceapa tocată, morcovii și țelina. Gătiți-le timp de aproximativ 5 minute, până când legumele încep să se înmoaie.
– Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți-l pentru încă 1-2 minute, până devine aromat.
– Amestecați pastă de roșii și gătițiți încă 2 minute.
4. Adăugați Lichidele și Condimentele:
– Turnați roșiile cuburi, supa de vită și apa. Amestecați bine.
– Adăugați frunzele de dafin și cimbrul uscat.
– Reintroduceți coada de vită rumenită în vas, asigurându-vă că aceasta este acoperită de lichid.
5. Lăsați Supa să Fierbe încet:
– Duceți supa la fierbere, apoi reduceți focul la minim și acoperiți vasul.
– Lăsați supa să fiarbă încet timp de aproximativ 3-4 ore, sau până când coada de vită este fragedă și carnea se desprinde ușor de pe os.
– Îndepărtați grăsimea în exces de la suprafața ciorbei pe măsură ce aceasta fierbe.
6. Desfaceți Carnea:
– Odată ce coada de vită este fragedă, scoateți-o din vas și lăsați-o să se răcească ușor.
– Desfaceți carnea de pe oase și reintroduceți-o în supă.
7. Finalizări:
– Gustați supa și ajustați condimentele cu sare și piper, dacă este necesar.
– Dacă doriți, amestecați puțin pătrunjel tocat proaspăt pentru o notă de prospețime.
8. Serviți și Bucurați-vă:
– Serveți supa fierbinte de coadă de vită în boluri.
– Serviți alături de pâine crocantă pentru a înmuia.
Bucurați-vă de această supă bogată și plină de arome ca o masă reconfortantă care vă va menține calzi și satisfăcuți!
