Karol Smith
Pulpa de Vită Bavareză cu Sos de Citrice Aromat
Un preparat german tradițional cu o notă specială, această Pulpa de Vită Bavareză combină aromele delicate, suculente ale vităi gătite la foc lent cu un sos de citrice revigorant și tangy. Perfect pentru o cină consistentă, acest preparat plin de arome cu siguranță îți va impresiona familia și oaspeții cu gustul său bogat și zest.
Ingrediente ###
Pentru Pulpa de Vită:
– 2 pulpe de vită (aproximativ 1,5 kilograme fiecare)
– Sare și piper, după gust
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 morcovi, tocați
– 2 tije de țelină, tocate
– 1 cană de supă de vită
– 1 cană de vin alb
– 1 lingură de pastă de roșii
– 1 linguriță de cimbru uscat
– 1 linguriță de rozmarin uscat
– 2 foi de dafin
Pentru Sosul de Citrice Aromat:
– 1 portocală, coajă și sucul
– 1 lămâie, coajă și sucul
– 1 lime, coajă și sucul
– 1 lingură de miere
– 1 lingură de muștar Dijon
– 2 linguri de unt
– Sare și piper, după gust
Instrucțiuni ###
1. Pregătește Pulpa de Vită:
1. Preîncălzește cuptorul la 325°F (160°C).
2. Condimentează pulpele de vită cu sare și piper.
3. Într-un vas mare, rezistent la cuptor sau o oală Dutch oven, încinge uleiul de măsline la foc mediu-mare.
4. Adaugă pulpele de vită și rumenește-le pe toate părțile, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Scoate pulpele și pune-le deoparte.
2. Gătește Legumele și Creează Baza:
1. În același vas, adaugă ceapa, usturoiul, morcovii și țelina. Gătește până legumele se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
2. Amestecă pastă de roșii, cimbru, rozmarin și foi de dafin. Gătește încă 2 minute.
3. Toarnă supa de vită și vinul alb, deglazează orice bucăți rumenite de pe fundul vasului.
3. Calește Pulpele de Vită:
1. Reintroduce pulpele de vită în oală. Asigură-te că sunt acoperite de lichid.
2. Acoperă oala și transfer-o în cuptorul preîncălzit.
3. Calește pulpele de vită timp de aproximativ 2,5 până la 3 ore, sau până când carnea este fragedă și se desprinde cu ușurință de pe os.
4. Fă Sosul de Citrice Aromat:
1. Cu aproximativ 30 de minute înainte ca pulpele de vită să fie gata, începe să pregătești sosul de citrice.
2. Într-o cratiță mică, combină coaja și sucul de portocală, lămâie și lime.
3. Adaugă mierea și muștarul Dijon. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mediu.
4. Fierbe sosul timp de aproximativ 10 minute, permițând aromelor să se contopească.
5. Ia de pe foc și adaugă untul până se topește. Condimentează cu sare și piper, după gust.
5. Asamblează Preparatul:
1. Când pulpele de vită sunt gata, scoate-le din cuptor și transferă-le pe un platou de servire.
2. Toarnă sosul de citrice aromat peste pulpele de vită.
3. Servește cu garniturile tale preferate, cum ar fi piure de cartofi, legume la cuptor sau o salată proaspătă.
Poftă Bună! ###
Bucură-te de aromele tentante ale Pulpei de Vită Bavareză cu Sos de Citrice Aromat. Această combinație delicioasă de carne suculentă și citrice luminoase și revigorante va crea o masă memorabilă, reconfortantă și elegantă.
