Joe Roshkovsky
Somon la Grătar glazurat cu Bourbon și Legume de Vară Vii
Această mâncare este o fuziune delicioasă de arome dulci și sărate, perfectă pentru o petrecere de vară sau o cină încântătoare. Glazura de bourbon adaugă o profunzime exquisită la sosul de barbecue, îmbogățind aroma bogată a somonului. Împerecheat cu o combinație de legume de vară vii, această mâncare este nutritivă și răsfățătoare.
Ingrediente:
Pentru Somon:
– 4 fileuri de somon (6 oz fiecare)
– Sare și piper după gust
– Ulei de măsline pentru unsoare
Pentru Sosul de BBQ Glazurat cu Bourbon:
– 1/2 ceașcă de bourbon
– 1 ceașcă de sos de BBQ
– 1/4 ceașcă de zahăr brun
– 1 lingură de sos de soia
– 1 lingură de muștar Dijon
– 2 căței de usturoi, tocați
– 1 linguriță de boia de ardei afumat
Pentru Legumele de Vară Vii:
– 1 dovlecel, feliat
– 1 dovleac galben, feliat
– 1 ardei gras roșu, feliat
– 1 ceapă roșie, feliată
– 1 lingură de ulei de măsline
– Sare și piper după gust
– Busuioc proaspăt pentru garnitură
Instrucțiuni:
Pregătiți Sosul de BBQ Glazurat cu Bourbon:
1. Într-un vas mediu, combinați bourbonul, sosul de BBQ, zahărul brun, sosul de soia, muștarul Dijon, usturoiul tocat și boiaua de ardei afumat.
2. Lăsați să dea în clocot la foc mediu-mare, apoi reduceți la foc mic și lăsați să fiarbă 10-15 minute până când sosul se îngroașă. Amestecați din când în când pentru a preveni lipirea.
3. Îndepărtați de pe foc și lăsați să se răcească puțin.
Pregătiți Somonul:
1. Încălziți grătarul la foc mediu-mare.
2. Periați fileurile de somon cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper.
3. Așezați fileurile de somon pe grătar, cu partea cu pielea în jos. Grătarți timp de 4-5 minute pe fiecare parte sau până când somonul se desface ușor cu o furculiță.
4. În ultimele 2 minute de grătar, periați generos somonul cu sosul de BBQ glazurat cu bourbon.
Pregătiți Legumele de Vară Vii:
1. Într-un castron mare, amestecați dovlecelul, dovleacul galben, ardeiul gras roșu și ceapa roșie cu ulei de măsline, sare și piper.
2. Așezați legumele într-un coș de grătar sau direct pe grătar. Grătarți timp de 8-10 minute, întorcându-le din când în când, până când legumele sunt moi și ușor pătate de coji.
Servire:
1. Aranjați fileurile de somon pe un platou.
2. Înconjurați somonul cu legumele de vară la grătar.
3. Turnați orice sos de BBQ glazurat cu bourbon rămas peste somon și legume.
4. Garnisiți cu busuioc proaspăt.
Bucurați-vă de somonul la grătar glazurat cu bourbon și de legumele de vară vii alături de o porție sănătoasă de gustări!
