Mariusz Lewandowski
Somon la grătar cu ierburi și lămâie, servit cu salată sezonieră
Acest preparat combină prospețimea unui file de somon la grătar, marinat în lămâie gustată și ierburi asortate, cu o salată sezonieră vibrantă ce răsfață papilele gustative. Perfect pentru o cină sănătoasă și delicioasă, este o combinație minunată de arome și texturi.
Ingrediente
Pentru Somonul la Grătar cu Ierburi și Lămâie:
- 4 fileuri de somon (aprox. 170g fiecare)
- 2 lămâi (1 pentru coajă și zeamă, 1 feliată)
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat
- 2 linguri mărar proaspăt, tocat
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper negru după gust
Pentru Salata Sezonieră:
- 4 căni de amestec de verdeață (cum ar fi rucola, spanac și kale pentru bebeluși)
- 1 castravete, feliat
- 1 ceașcă de roșii cherry, tăiate în jumătăți
- 1 ceapă roșie, feliată subțire
- 1/2 ceașcă brânză feta, sfărâmată
- 1/4 ceașcă migdale prăjite (sau nuci preferate)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură oțet balsamic
- Sare și piper negru după gust
Instrucțiuni
Pasul 1: Marinarea Somonului
1. Într-un castron mic, amestecați coaja de lămâie, zeama de lămâie, usturoiul tocat, pătrunjelul, mărarul, uleiul de măsline, sare și piperul.
2. Așezați fileurile de somon într-un vas mare, turnați marinata peste ele. Asigurați-vă că fiecare file este bine acoperit. Acoperiți și refrigerati timp de cel puțin 30 de minute, până la 2 ore pentru a intensifica aromele.
Pasul 2: Pregătirea Grătarului
3. Încălziți grătarul la foc mediu. Dacă utilizați o tigaie grill, încălziți-o la foc mediu și ungeți-o ușor pentru a preveni lipirea.
Pasul 3: Grătarul Somonului
4. Așezați fileurile de somon pe grătar, partea cu pielea în jos dacă este posibil. Grătarți timp de 4-6 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea fileului, până când somonul este gătit complet și se fărâmă ușor cu o furculiță.
5. În ultimele 2 minute de grătar, adăugați felii de lămâie deasupra fiecărui file pentru o explozie extra de citrice.
Pasul 4: Asamblarea Salatei Sezoniere
6. Într-un bol mare de salată, combinați verdeață mixtă, castravetele, roșiile cherry și ceapa roșie.
7. Turnați peste salată uleiul de măsline și oțetul balsamic, apoi amestecați pentru a acoperi uniform. Presărați cu brânză feta și migdale prăjite. Condimentați cu sare și piper negru după gust.
Pasul 5: Servirea
8. Așezați fiecare file de somon alături de o porție generoasă de salată sezonieră.
9. Ornați cu felii suplimentare de lămâie și ierburi dacă doriți.
10. Serviți imediat și bucurați-vă de masa gourmet!
Acest Somon la Grătar cu Ierburi și Lămâie, servit cu Salată Sezonieră, face un preparat elegant și simplu ce evidențiază aromele proaspete și luminoase de lămâie și ierburi, completate perfect de salata crocantă și colorată.
