Mariusz Lewandowski
Ținută de Porc Fript cu Mirodenii suculente și Legume de Rădăcină
Această mâncare excepțională prezintă o ținută de porc friptă perfect, care a fost generos unsă cu o combinație aromatică de ierburi și mirodenii. Însoțită de o varietate de legume de rădăcină moi, această masă este atât hrănitoare, cât și plină de savoare, făcând-o centrul perfect pentru orice adunare de cină.
Ingrediente:
Pentru Ținuta de Porc Fript cu Mirodenii:
– 1 ținută de porc fără os (aproximativ 4-5 kilograme)
– 3 linguri de ulei de măsline
– 4 căței de usturoi, tocați
– 2 linguri de rozmarin proaspăt, tocat
– 2 linguri de cimbru proaspăt, tocat
– 1 lingură de busuioc proaspăt, tocat
– 1 linguriță de boia
– 1 linguriță de sare
– 1/2 linguriță de piper negru
Pentru Legumele de Rădăcină:
– 3 morcovi mari, curățați și tăiați cuburi
– 3 păstârnacuri, curățate și tăiate cuburi
– 2 cartofi dulci mari, curățați și tăiați cuburi
– 1 ceapă mare, tăiată în sferturi
– 3 linguri de ulei de măsline
– Sare și piper după gust
– 1 linguriță de oregano uscat
– 1 linguriță de cimbru uscat
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți: Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Pregătiți Ținuta de Porc: Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, usturoiul tocat, rozmarinul, cimbrul, busuiocul, boiaua, sarea și piperul negru. Frecați această amestec peste ținuta de porc, asigurându-vă că este acoperit uniform cu amestecul de ierburi.
3. Pregătiți Legumele: Puneți morcovii, păstârnacurile, cartofii dulci și ceapa tăiate într-o tavă de copt mare sau tava de friptură. Turnați ulei de măsline peste ele și presărați sare, piper, oregano și cimbru. Amestecați pentru a acoperi legumele uniform.
4. Fript: Așezați ținuta de porc unsă cu ierburi pe un grătar în tava de friptură sau direct peste legume. Friptiți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 1 1/2 până la 2 ore, sau până când temperatura internă a porcului ajunge la 145°F (63°C) și legumele sunt moi.
5. Odihniți Porcul: Scoateți ținuta de porc din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o felia. Acest lucru permite sucurilor să se redistribuie, asigurând o friptură umedă și plină de savoare.
6. Serviți: Feliați ținuta de porc și serviți-o alături de legumele de rădăcină fripte. Decorați cu ierburi proaspete suplimentare, dacă doriți. Poftă bună!
Această mâncare oferă un echilibru plăcut de arome sărate și dulci, cu ținuta de porc unsă cu ierburi ce se potrivește perfect cu legumele de rădăcină caramelizate. Este o masă reconfortantă și elegantă, perfectă pentru o ocazie specială sau o cină familială cozy.
