Seweryn Dominsky
Risotto cu Creveti Infuzat cu Ierburi, Lamaie și Usturoi
Acest delicios Risotto cu Creveti Infuzat cu Ierburi, Lamaie și Usturoi combină creveți suculenți, ierburi aromatice și acrișoara zestrea de lămâie pentru a crea un preparat cremos și plin de arome. Perfect pentru cine elegante sau o seară liniștită acasă, acest risotto armonizează bogăția crevetilor cu cremozitatea orezului Arborio, completat de ierburi proaspete și un strop de usturoi.
Ingrediente:
– 1 ceașcă orez Arborio
– 225 grame creveți, curățați
– 1 ceapă medie, tocată fin
– 4 căței de usturoi, mărunțiți
– 1/2 ceașcă vin alb sec
– 4 căni supă de pui, menținută caldă
– 1/2 ceașcă parmezan ras
– 1 lămâie (rașiștă și suc)
– 2 linguri ulei de măsline
– 2 linguri unt
– 1/4 ceașcă pătrunjel proaspăt, tocat
– 1 linguriță cimbru proaspăt
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
1. Pregătirea Crevetilor: Ștergeți creveții cu un prosop de hârtie. Condimentați cu sare și piper.
2. Gătirea Crevetilor: Într-o tigaie mare, încingeți o lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați creveții și gătiți-i timp de 2-3 minute pe fiecare parte până când devin roz și sunt complet gătiți. Scoateți creveții din tigaie și puneți-i deoparte.
3. Căliți Aromatele: În aceeași tigaie, adăugați restul de ulei de măsline și o lingură de unt. Adăugați ceapa tocată și gătiți timp de 3-4 minute până devine sticloasă. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă 1-2 minute până devine aromat.
4. Rumeniți Orezul: Adăugați orezul Arborio în tigaie și amestecați pentru a acoperi boburile de orez cu ulei și unt. Gătiți aproximativ 2 minute până când orezul devine ușor rumen.
5. Stingeți cu Vinul: Turnați vinul alb și amestecați continuu până ce este absorbit în mare parte de orez.
6. Adăugați Treptat Supa: Începeți să adăugați supa de pui încălzită, o polonică odată, amestecând frecvent. Așteptați până ce cea mai mare parte a lichidului este absorbită înainte de a adăuga următoarea polonică. Continuați acest proces până când orezul devine cremos și gătit după preferința dumneavoastră, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 18-20 minute.
7. Finalizaţi Risotto-ul: Amestecați cealaltă lingură de unt, parmezanul ras, coaja de lămâie și sucul de lămâie. Condimentați cu sare și piper suplimentare după gust.
8. Adăugați Crevetii și Ierburile: Încorporați cu grijă creveții gătiți, pătrunjelul proaspăt și cimbrul. Lăsați creveții să se încălzească timp de 1-2 minute.
9. Serviți: Serviți risotto-ul imediat, garnisit cu pătrunjel extra și un strop de parmezan dacă doriți.
Bucurați-vă de acest risotto luxos cu Creveti Infuzat cu Ierburi, Lamaie și Usturoi cu un pahar de vin alb și o salată alături pentru o masă completă și delectabilă.
