John Washington
Mini burger cu porc afumat în stil Kansas City cu sos de BBQ cu whiskey
Această gustare inspirată din Kansas City este perfectă pentru grătarele din curte și cinele relaxate în familie. Carnea de porc desfăcută gătită lent este afumată și fragedă, iar atunci când este combinată cu un sos bogat de BBQ aromatizat cu whiskey, devine o delicatesă delicioasă. Servite pe mini chifle pufoase, aceste sandwich-uri mici sunt pline de aromă și sunt perfecte atât pentru adulți, cât și pentru copii.
Ingrediente:
Pentru Porcul Desfăcut:
– 1,4-1,8 kg pulpa de porc (sau pulpa de sus), curățată de excesul de grăsime
– 2 linguri zahăr brun
– 2 linguri paprika afumată
– 1 lingură sare kosher
– 1 lingură piper negru măcinat
– 1 lingură usturoi pudră
– 1 lingură ceapă pudră
– 1 linguriță ardei iute măcinat
– 240 ml oțet de mere
– 240 ml suc de mere
Pentru Sosul de BBQ cu Whiskey:
– 240 ml ketchup
– 120 ml whiskey
– 120 ml oțet de mere
– 60 ml sos Worcestershire
– 60 g zahăr brun
– 2 linguri melasă
– 1 lingură paprika afumată
– 1 linguriță usturoi pudră
– 1 linguriță ceapă pudră
– 1/2 linguriță piper negru
– 1/2 linguriță sare
Pentru Mini Burgere:
– Chifle mini
– Salată de varză (opțional)
– Murături (opțional)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Porcul Desfăcut:
– Într-un castron mic, amestecați zahărul brun, paprika afumată, sarea kosher, piperul negru, usturoiul pudră, ceapa pudră și ardeiul iute măcinat.
– Ștergeți pulpa de porc cu șervețele uscate. Frecați amestecul de condimente pe întreaga bucată de porc, asigurându-vă că este acoperit uniform.
– Puneți porcul într-un slow cooker. Turnați oțetul de mere și sucul de mere în slow cooker în jurul porcului.
– Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 8-10 ore, sau până când carnea de porc este fragedă și poate fi ușor desfăcută cu o furculiță.
2. Preparați Sosul de BBQ cu Whiskey:
– În timp ce porcul se gătește, pregătiți sosul de BBQ. Într-o cratiță medie, combinați ketchupul, whiskey-ul, oțetul de mere, sosul Worcestershire, zahărul brun, melasa, paprika afumată, usturoiul pudră, ceapa pudră, piperul negru, și sarea.
– Lăsați amestecul să dea în clocot la foc mediu, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea.
– Reduceți focul la minim și continuați să lăsați la fiert timp de aproximativ 20-30 de minute, sau până când sosul s-a îngroșat ușor.
– Îndepărtați de pe foc și lăsați sosul să se răcească. Se va îngroșa în continuare pe măsură ce se răcește.
3. Asamblați Mini Burger-ele:
– Odată ce porcul s-a gătit, scoateți-l din slow cooker și desfaceți-l folosind două furculițe.
– Amestecați carnea de porc desfăcută cu aproximativ jumătate din sosul de BBQ cu whiskey, sau după gust.
– Rumeniți chiflele mini, dacă doriți.
– Asamblați mini burger-ele plasând o porție generoasă de porc desfăcut pe partea de jos a fiecărei chifle. Adăugați salată de varză și murături, dacă doriți. Așezați partea superioară a chiflei.
– Serviți cu puțin sos de BBQ cu whiskey suplimentar alături.
Bucurați-vă de aceste mini burger-e cu porc afumat în stil Kansas City și savurați aromele bogate și complexe în fiecare mușcătură.
