Karol Smith
Șnițel Vienez: Un Deliciu Clasic Austriac
Șnițelul vienez este un preparat tradițional austriac iubit de mulți oameni din întreaga lume. Este format dintr-un șnițel de vițel perfect pane și prăjit, servit cu o felie de lămâie și diverse garnituri precum salată de cartofi, salată de castraveți sau gem de afin. Acest preparat este crocant la exterior și suculent în interior, fiind o delicatesă potrivită atât pentru cinele relaxate, cât și pentru ocazii speciale.
Ingrediente:
– 4 șnițele de vițel (aproximativ 5 oz fiecare)
– Sare
– Piper proaspăt măcinat
– 1 cană de făină albă
– 2 ouă mari
– 1 cană pesmet simplu
– 1 cană de ulei vegetal sau unt clarifiat
– Felii de lămâie pentru garnitură
Instrucțiuni:
1. Pregătiți șnițelele de vițel:
– Așezați fiecare șnițel de vițel între două foi de plastic.
– Folosiți un ciocan de carne pentru a aplatiza ușor șnițelele la aproximativ 1/4 inch (6 mm) grosime.
– Condimentați ambele părți ale șnițelelor cu sare și piper proaspăt măcinat.
2. Panezați șnițelele:
– Pregătiți trei farfurii plate: una cu făină, una cu ouă bătute și una cu pesmet.
– Tavați fiecare șnițel în făină, asigurându-vă că îndepărtați orice exces.
– Înmuiați șnițelul în făinați în ouăle bătute, lăsând orice exces de ou să picure.
– Acoperiți șnițelul cu pesmet, apăsând ușor pentru a se lipi. Asigurați-vă că șnițelul este acoperit uniform.
3. Prăjiți șnițelele:
– Încălziți uleiul vegetal sau untul clarifiat într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Temperatura uleiului trebuie să fie de aproximativ 350°F (175°C).
– Prăjiți șnițelele pănate, una sau două odată, timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, sau până când devin aurii și crocante. Aveți grijă să nu supraîncărcați tigaia.
– Transferați șnițelele gătite pe un platou căptușit cu hârtie absorbantă pentru a le scurge orice exces de ulei. Mențineți șnițelurile calde într-un cuptor cu temperatură redusă în timp ce prăjiți restul șnițelelor.
4. Serviți:
– Serviți șnițelele vienez imediat, garnisite cu felii de lămâie.
– Însoțiți-le cu garnituri tradiționale precum salată de cartofi, salată de castraveți sau gem de afin pentru o experiență austriacă completă.
Bucurați-vă de acest șnițel vienez clasic și delicios, aducând gustul Austriei pe masa dumneavoastră!
