Joe Roshkovsky
Salată de Quinoa cu Dresing de Arahide Picant
Această mâncare vibrantă și sănătoasă combină aromele de nucă ale quinoei cu legumele proaspete și crocante întâlnite în mod obișnuit în bucătăria thailandeză. Dresingul de arahide picant adaugă o notă cremoasă și zestrea care completează perfect salata colorată. Fie că căutați un prânz ușor sau un fel de mâncare pentru cină, această Salată de Quinoa cu Dresing de Arahide Picant cu accente amuzante thailandeze cu siguranță îți va încânta papilele gustative.
Ingrediente
Pentru Salată:
– 1 ceașcă quinoa, clătită
– 2 cești apă
– 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
– 1 castravete, tăiat cubulețe
– 1 ceașcă morcovi razalați
– 1 ceașcă varză roșie, razalată
– 1/4 ceașcă coriandru proaspăt tocat
– 1/4 ceașcă ceapă verde tocată
– 1/2 ceașcă arahide măcinate
Pentru Dresingul de Arahide Picant:
– 1/4 ceșcuță unt de arahide cremos
– 2 linguri sos de soia
– 2 linguri zeamă de lime
– 1 lingură miere sau sirop de arțar
– 1 lingură oțet de orez
– 1-2 lingurițe Sriracha sau alt sos picant (după gust)
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 linguriță ghimbir proaspăt ras
– 2-3 linguri apă (pentru subțiere, după nevoie)
Instrucțiuni
1. Gătiți Quinoa:
– Într-un vas mediu, amestecați quinoa cu apa. Puneți pe foc mediu-înalt și lăsați să fiarbă.
– Reduși la foc mic, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 15 minute sau până când apa este absorbită și quinoa este fragedă.
– Luați de pe foc și lăsați să stea acoperit timp de 5 minute. Flufiați cu o furculiță și lăsați să se răcească.
2. Pregătiți Legumele:
– În timp ce quinoa se răcește, tăiați și pregătiți legumele – ardei gras roșu, castravete, morcovi, varză roșie, coriandru și ceapă verde.
3. Preparați Dresingul:
– Într-un castronaș mic, amestecați untul de arahide, sosul de soia, zeama de lime, mierea sau siropul de arțar, oțetul de orez, Sriracha, usturoiul mărunțit și ghimbirul ras.
– Adăugați apă, puțin câte puțin, și amestecați până când dresingul ajunge la o consistență fină, ușor de turnat.
4. Asamblați Salata:
– Într-un bol mare, combinați quinoa răcită, legumele tăiate și coriandrul.
– Turnați dresingul peste salată și amestecați până când totul este bine acoperit.
5. Ornați și Serviți:
– Presărați arahidele măcinate deasupra ca ornament.
– Serviți imediat sau răciți în frigider timp de aproximativ 30 de minute pentru a lăsa aromele să se îmbine.
Această Salată de Quinoa cu Dresing de Arahide Picant este o mâncare delicioasă și răcoritoare care aduce împreună cele mai bune arome thailandeze și ingrediente nutritive. Savurați!
