Seweryn Dominsky
Salată de Dovlecei și Quinoa Săţioasă și Exotică cu Vinaigrette de Citrice
Această delicioasă Salată de Dovlecei și Quinoa cu Vinaigrette de Citrice oferă o combinație revigorantă de texturi și arome. Dovleceii crocanți și quinoa pufoasă sunt aduse împreună printr-o vinaigrette acidulată de citrice care echilibrează perfect felul de mâncare. Este o alegerile ideală pentru o masă ușoară sau un preparat sănătos care își va impresiona oaspeții cu explozia de prospețime.
Ingrediente:
– 1 cană quinoa
– 2 căni apă
– 2 dovlecei medii, feliați subțire
– 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
– 1/2 cană ceapă roșie, tocată mărunt
– 1/4 cană pătrunjel proaspăt, tocat
– 1/4 cană mentă proaspătă, tocată
– 1/4 cană ulei de măsline extra virgin
– 1/4 cană suc proaspăt de lămâie
– 2 linguri suc de portocale
– 1 lingură miere sau sirop de arțar
– 1 cățel usturoi, tocat mărunt
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
1. Clătește quinoa sub apă rece folosind un strecurător cu sită fină.
2. Combinați quinoa clătită și apa într-un vas mediu. Dați în clocot, apoi reduceți focul și acoperiți. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15 minute, sau până când quinoa este moale și apa este absorbită.
3. Luati quinoa fiartă de pe foc și lăsați-o acoperită timp de 5 minute. Fluturați cu o furculiță și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
4. Într-un castron mare, combinați quinoa răcită, dovleceii feliați, ardeiul gras roșu și ceapa roșie. Amestecați ușor pentru a combina.
5. Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie, sucul de portocale, mierea (sau siropul de arțar) și usturoiul tocat. Condimentați cu sare și piper după gust.
6. Turnați vinaigrette-ul de citrice peste amestecul de quinoa și amestecați pentru a acoperi uniform.
7. Adăugați pătrunjelul și menta tocate, și amestecați ușor din nou pentru a incorpora toate ingredientele.
8. Refrigerați salata timp de cel puțin 30 de minute pentru a permite aromelor să se amestece.
9. Serviți rece sau la temperatura camerei și bucurați-vă de această salată răcoritoare și nutritivă.
Această Salată de Dovlecei și Quinoa cu Vinaigrette de Citrice nu este doar bogată în vitamine și fibre, ci aduce și o notă de eleganță gourmet la masă.
