Salata quintesențială de quinoa cu linte și dovleac de tip Delicata

2024-09-05
The Quintessential Quinoa Salad with Lentils and Delicata Squash

Salata Esențială de Quinoa cu Linte și Dovleac Delicata

Această salată sănătoasă și hrănitoare este o combinație perfectă de quinoa, linte și dovleac delicata la cuptor, oferind o explozie de arome și texturi. Bogată în proteină și fibră, această mâncare nu doar delicioasă, ci și extrem de nutritivă, fiind o alegere excelentă pentru o masă ușoară sau o cină sănătoasă.

Ingrediente:
– 1 cană de quinoa, spălată
– 1 cană de linte verde sau maro, spălată
– 1 dovleac delicata mediu, tăiat în jumătate, sâmburi îndepărtați și felii
– 2 linguri de ulei de măsline
– Sare și piper, după gust
– 1 linguriță de chimen măcinat
– 1 linguriță de boia afumată
– 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
– 1 ceapă roșie mică, tocată mărunt
– 1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat
– 1/4 cană de pătrunjel proaspăt, tocat
– Sucul de la o lămâie
– 2 linguri de oțet de mere
– 2 linguri de tahini
– 1 cățel de usturoi, tocat
– 1/4 cană de semințe de dovleac prăjite (opțional)

Instrucțiuni:

1. Pregătirea Quinoei și Lintei:
– Într-un vas mediu, aduceți la fiert 2 căni de apă. Adăugați quinoa, reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă aproximativ 15 minute, sau până când apa este absorbită. Fluturați cu o furculiță și lăsați deoparte.
– Într-un alt vas, combinați lintea cu 3 căni de apă. Aduceți la fiert, apoi reduceți căldura și lăsați să fiarbă descoperit aproximativ 20-25 de minute, sau până când este moale. Scurgeți orice exces de apă și lăsați deoparte.

2. Cuptorul pentru Dovleacul Delicata:
– Preîncălziți cuptorul la 400°F (200°C).
– Pe o tăviță de copt mare, amestecați feliile de dovleac delicata cu 1 lingură de ulei de măsline, sare, piper, chimen și boia afumată. Răspândiți dovleacul într-un singur strat și coaceți timp de aproximativ 20-25 de minute, întorcând pe jumătate, până când este moale și aurie.

3. Asamblează Salata:
– Într-un castron mare, combinați quinoa gătită, linte, dovleac delicata la cuptor, ardei gras roșu, ceapă roșie, coriandru și pătrunjel.
– Într-un castron mic, amestecați sucul de lămâie, oțetul de mere, tahini, usturoiul tocat și restul de 1 lingură de ulei de măsline. Condimentați cu sare și piper după gust.
– Turnați dressingul peste salată și amestecați bine.
– Dacă doriți, presărați semințele de dovleac prăjite deasupra pentru o textură crocantă și ornament.

4. Serviți:
– Transferați salata pe un platou sau într-un castron și savurați! Această salată poate fi servită caldă, la temperatura camerei sau rece, fiind o adiție versatilă și plăcută la orice masă.

Don't Miss

Exquisite Quinoa and Prawns with Spicy Pepper Sauce

Delicioasă quinoa și creveți cu sos picant de ardei.

Quinoa Exquisit cu Crevete și Sos Picant de Ardei Quinoa,
Hearty Wyoming Bison Chili: A Robust and Flavorful Meal

Chili cu bison din Wyoming cu carne suculentă: O masă robustă și plină de gust

Chili Wyoming cu Bizon: O Masă Robustă și Plină de