Salată grecească de quinoa și salată de varză kale cu sos de lămâie tartă

Salată de Quinoa și Kale cu iaurt grecesc și dressing de lămâie

Această salată vibrantă și nutritivă combină puterea de proteină a quinoei cu prospețimea și bunătatea frunzelor de kale. Iaurtul grecesc cremos adaugă o bogăție delicioasă, în timp ce dressingul tangy de lămâie leagă toate aromele împreună. Perfectă ca un prânz ușor sau o opțiune sănătoasă pentru cină, acest preparat este la fel de satisfăcător pe cât este sănătos.

Ingrediente:
– 1 cană quinoa
– 2 căni apă
– 1 legătură de kale, tulpinile înlăturate și frunzele tocate
– 1 cană roșii cherry, tăiate în jumătate
– 1 castravete, tăiat cubulețe
– 1/2 ceapă roșie, tăiată subțire
– 1/2 cană brânză feta sfărâmată
– 1/4 cană migdale feliate, prăjite
– 1/2 cană iaurt grecesc
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 lămâie, stoarsă
– 1 cățel de usturoi, tocat
– Sare și piper după gust

Instrucţiuni:

1. Prepară Quinoa: Clătește 1 cană de quinoa cu apă rece. Într-un vas mediu, aduce la fierbere 2 căni de apă. Adaugă quinoa, redu focul, acoperă și fierbe aproximativ 15 minute, sau până când apa este absorbită. Amestecă cu o furculiță și setează deoparte să se răcească.

2. Pregătește Kale: În timp ce quinoa se gătește, îndepărtează tulpinile de la kale și toacă frunzele în bucăți de dimensiuni potrivite. Masează kale cu puțină sare pentru a o înmuia, apoi lasă-o să stea câteva minute.

3. Fă Dressingul de Lămâie: Într-un bol mic, amestecă împreună sucul de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul tocat, sare și piper. Ajustează condimentele după gust.

4. Combinează Ingredientele: Într-un castron mare, amestecă quinoa răcită, kale, roșiile cherry, castravetele, ceapa roșie, brânza feta și migdalele prăjite. Amestecă ușor.

5. Adaugă Iaurtul Grecesc: Încorporează 1/2 cană de iaurt grecesc în salată, asigurându-te că toate ingredientele sunt bine acoperite.

6. Amestecă Salata: Toarnă dressingul de lămâie peste salată și amestecă totul pentru a distribui uniform dressingul.

7. Servire: Servește salata imediat sau refrigeră timp de până la două ore pentru a permite aromelor să se combine. Bucură-te de acest preparat sănătos, revigorant și sățios în orice moment al zilei!

Adăugiri Opționale: Pentru a adăuga proteină, poți adăuga pui la grătar, creveți sau năut.

Bucură-te de Salata de Quinoa și Kale cu Iaurt Grecesc și Dressing de Lămâie!