Karol Smith
Salată hrănitoare de quinoa și curcan cu cartofi dulci
Această salată hrănitoare de quinoa și curcan cu cartofi dulci combină aroma de nuci a quinoei, proteina slabă a curcanului și dulceața pământie a cartofilor dulci prăjiți. Este o masă sănătoasă și bogată în nutrienți perfectă pentru o cină sau prânz satisfăcător.
Ingrediente:
– 1 cană de quinoa
– 2 căni de apă
– 1 lb piept de curcan, gătit și sfâșiat
– 2 cartofi dulci medii, curățați și tăiați cuburi
– 2 linguri ulei de măsline
– Sare și piper, după gust
– 1 cană roșii cherry, tăiate pe jumătate
– 1/2 ceapă roșie, tocată mărunt
– 1 avocado, tăiat cubulețe
– 1/4 cană pătrunjel proaspăt, tocat
– Sucul de la 1 lămâie
– 1 linguriță de miere
– 1 linguriță de muștar Dijon
Instrucțiuni:
1. Gătiți quinoa: Clătiți quinoa sub apă rece. Într-o cratiță medie, amestecați quinoa și apa. Duceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 15 minute, până când apa este absorbită și quinoa este pufoasă. Îndepărtați de pe foc și lăsați să se răcească.
2. Pregătiți cartofii dulci la cuptor: Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați cuburile de cartofi dulci pe o tavă de copt, stropiți cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Coaceți în cuptor aproximativ 25-30 de minute, până devin moi și aurii, întorcându-i pe parcursul procesului. Lăsați să se răcească.
3. Preparați dressingul: Într-un bol mic, amestecați sucul de lămâie, uleiul de măsline, mierea și muștarul Dijon. Condimentați după gust cu sare și piper.
4. Asamblați salata: Într-un bol mare pentru salată, combinați quinoa gătită, curcanul sfărâmat, cartofii dulci prăjiți, roșiile cherry, ceapa roșie, avocado și pătrunjelul. Turnați dressingul peste salată și amestecați ușor pentru a acoperi toate ingredientele uniform.
5. Serviți și bucurați-vă: Serviți salata imediat sau răciți în frigider timp de o oră pentru a permite aromelor să se amestece. Bucurați-vă de Salata hrănitoare de quinoa și curcan cu cartofi dulci ca o masă hrănitoare și plină de savoare.
