Seweryn Dominsky
Salată de dovleac muscat la cuptor și rucola cu nuci pecan prăjite și merișoare
Această salată vibrantă și hrănitoare combină dulceața naturală a dovleacului muscat la cuptor cu mușcătura iute a rucola proaspătă. Aromele sunt completate de nucile pecan prăjite și de merișoarele uscate și puțin acre, completându-se cu un sos ușor de miere și oțet balsamic, făcându-l perfect pentru o masă independentă sau un preparat de acompaniament pentru ocazii festive.
Ingrediente:
– 1 dovleac muscat mediu, curățat și cuburi
– 2 linguri ulei de măsline, divizate
– Sare și piper, după gust
– 4 căni de rucola proaspătă
– 1/2 cană nuci pecan prăjite, tocate grosolan
– 1/3 cană merișoare uscate
– 1/4 cană brânză feta, sfărâmată (opțional)
Pentru sosul Honey-Balsamic:
– 3 linguri oțet balsamic
– 1 lingură de miere
– 1 linguriță de muștar Dijon
– 1/4 cană ulei de măsline extra-virgin
– Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
1. Pregătiți dovleacul muscat:
– Preîncălziți cuptorul la 200°C.
– Puneți cuburile de dovleac pe o tavă de copt.
– Deasupra, turnați o lingură de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Amestecați bine.
– Coaceți în cuptor timp de 25-30 de minute sau până când dovleacul este moale și ușor caramelizat. Scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin.
2. Pregătiți sosul:
– Într-un bol mic, amestecați bine oțetul balsamic, mierea și muștarul Dijon.
– Treptat, adăugați uleiul de măsline până când dressingul este emulsionat bine.
– Condimentați cu sare și piper, după gust.
3. Asamblați salata:
– Într-un bol mare de salată, combinați rucola, dovleacul muscat la cuptor, nucile pecan prajite și merișoarele uscate.
– Turnați sosul honey-balsamic peste salată și amestecați ușor.
– Dacă doriți, presărați deasupra brânza feta sfărâmată.
4. Serviți:
– Împărțiți salata în farfurii sau serviți-o familial în bolul mare.
– Savurați imediat ca un preparat principal proaspăt și gustos sau ca un preparat de acompaniament.
