Salată de quinoa cu avocado, fasole neagră și dressing de lămâie

Salată de Quinoa cu Avocado, Fasole Neagră și Dressing de Lime

Această salată fresh și nutritivă de quinoa combină aroma pământoasă a quinoei, bogăția cremoasă a avocado-ului, textura satisfăcătoare a fasolei negre și un dressing de lime zemos. Plină de legume vibrante și ușor de preparat, această salată este perfectă pentru o masă ușoară sau ca garnitură care va impresiona la orice întâlnire.

Ingrediente:

• 1 cană quinoa, clătită
• 2 căni apă
• 1 avocado mare, cuburi
• 1 cană fasole neagră la conservă, clătită și scursă
• 1 ardei gras roșu, cuburi
• 1/2 ceapă roșie, mărunt tocată
• 1/4 cană coriandru proaspăt, tocat
• 1 ardei iute jalapeño, semințe îndepărtate și tocat mărunt (opțional, pentru un plus de iuțeală)
• 1/4 cană suc de lime proaspăt
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță chimen măcinat
• 1/2 linguriță pudră de chilli
• 1/2 linguriță usturoi pudră
• Sare și piper proaspăt măcinat după gust

Instrucțiuni:

1. Într-un vas mediu, puneți quinoa și apa. Dați în clocot la foc mediu-mare, apoi reduceți focul la minim, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 15 minute sau până când quinoa este moale și apa este absorbită. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.
2. Într-un castron mare, combinați quinoa fiartă, avocado tăiat cubulețe, fasolea neagră, ardeiul gras roșu, ceapa roșie, coriandrul și jalapeño-ul (dacă folosiți).
3. Într-un castron mic, amestecați bine sucul de lime, uleiul de măsline, chimenul măcinat, pudra de chilli, usturoiul pudră, sarea și piperul.
4. Turnați dressingul de lime peste amestecul de quinoa și amestecați ușor pentru a acoperi toate ingredientele uniform.
5. Ajustați condimentele cu mai multă sare și piper, dacă este nevoie.
6. Refrigerați cel puțin 30 de minute înainte de a servi pentru a permite aromelor să se amestece.
7. Serviți rece ca fel principal ușor sau ca garnitură alături de proteina preferată.

Bucurați-vă de această salată vibranta și sănătoasă de quinoa care este plină de arome și perfectă pentru orice ocazie!