Seweryn Dominsky
Salată de Julienne de Dovlecei cu Vinaigrette de Lamaie si Ierburi
Salata de Julienne de Dovlecei cu Vinaigrette de Lamaie si Ierburi este un preparat racoritor de vara care imbina aromele delicate ale feliilor subtiri de dovlecei cu o vinaigrette zestra de lamaie si ierburi. Această salată ușoară, dar plină de gust, este perfectă ca garnitură sau ca fel principal ușor, oferind o crăcănire delicioasă și o explozie de arome proaspete în fiecare muscătură.
Ingrediente:
– 3 dovlecei medii
– 1/4 ceşcuţă ulei de măsline
– 1 lămâie, zeama şi coaja rasă
– 1 lingură oţet alb de vin
– 1 linguriță miere
– 2 căţei de usturoi, tocați
– 2 linguri ierburi proaspete, tocate: busuioc, pătrunjel, mentă
– Sare şi piper, după gust
– 1/4 ceşcuţă parmezan ras
– 1/4 ceşcuţă nuci de pin prăjite (opţional)
Instrucțiuni:
Pregătiți Dovleceii:
1. Spălați bine dovleceii și tăiați capetele.
2. Cu ajutorul unui peeler sau mandolină, feliati dovleceii pe lungime în julienne subțiri. Puneți feliile într-un bol mare de servire.
Preparați Vinaigrette-ul de Lamaie si Ierburi:
1. Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, zeama de lămâie, coaja rasă de lămâie, oțetul alb de vin, mierea și usturoiul tocat până când se omogenizează.
2. Adăugați busuiocul, pătrunjelul și menta tocate.
3. Condimentați cu sare și piper după gust.
Combinați Salata:
1. Turnați vinaigrette-ul de lamaie si ierburi peste julienne-ul de dovlecei.
2. Amestecați ușor pentru a acoperi uniform dovleceii cu vinaigrette.
3. Presărați parmezanul ras peste salată.
4. Adăugați nucile de pin prăjite, dacă doriți, pentru o textură crocantă în plus.
Serviți:
1. Serviți imediat Salata de Julienne de Dovlecei, garnisită cu ierburi proaspete adiționale, ca aperitiv sau garnitură răcoritoare.
Bucurați-vă de această salată ușoară și plină de prospețime, perfectă pentru o adăugare sănătoasă și plină de gust la masa dumneavoastră!
