John Washington
Salată de Quinoa cu Dovleac și Vinaigrette de Arțar
Această delicioasă salată de quinoa cu dovleac și vinaigrette de arțar este un preparat răcoritor și satisfăcător care combină aroma de nucă a quinoei cu dulceața naturală a dovleacului copt. Adăugarea dressingului de vinaigrette de arțar îi conferă un twist tangy unic, făcând-o perfectă pentru o prânz ușor sau ca garnitură la cină.
Ingrediente:
# Salată
– 1 cană de quinoa, clătită
– 2 căni de supă de legume sau apă
– 1 dovleac mediu, curățat, sărat și tăiat cubulețe
– 2 linguri de ulei de măsline
– Sare și piper după gust
– 1/2 cană de merișoare uscate
– 1/2 cană de nuci pecan tocate
– 1/4 cană de brânză feta fărâmițată
– 1/4 cană de ceapă verde tocată
# Dressing
– 1/4 cană de ulei de măsline
– 2 linguri de oțet de mere
– 2 linguri de sirop de arțar pur
– 1 lingură de muștar Dijon
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
# Pregătire
1. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tapetați o tavă de copt cu hârtie pergament sau ungeți-o ușor.
2. Într-un vas mediu, amestecați quinoa clătită cu supa de legume sau apa. Duceți la fierbere, apoi reduceți focul la minim, acoperiți și lăsați să fiarbă în clocot timp de aproximativ 15 minute sau până când quinoa este moale și lichidul este absorbit. Flufiați cu o furculiță și lăsați deoparte să se răcească.
3. Între timp, așezați cubulețele de dovleac pe tava pregătită. Turnați ulei de măsline peste ele, condimentați cu sare și piper, și amestecați bine. Cuptorul timp de 20-25 de minute sau până când dovleacul este moale și ușor rumenit. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească puțin.
# Asamblare
4. Într-un castron mare, combinați quinoa fiartă, dovleacul copt, merișoarele uscate, nucile pecan tocate, brânza feta sfărâmată și ceapa verde tocată.
# Pregătirea Dressingului
5. Într-un bol sau borcan mic, amestecați împreună uleiul de măsline, oțetul de mere, siropul de arțar, muștarul Dijon, sarea și piperul până când se omogenizează bine.
6. Turnați dressingul peste salată și amestecați ușor.
# Servire
7. Serviți imediat sau răciți în frigider timp de cel puțin 30 de minute pentru a permite aromelor să se combine. Această salată poate fi savurată caldă, la temperatura camerei sau rece.
Această salată de quinoa cu dovleac și vinaigrette de arțar este un preparat nutritiv, vibrant și plin de aromă, care cu siguranță va deveni unul dintre preferatele din colecția dvs. de rețete. Savurați!
