Karol Smith
Salată de Cartofi Dulci și Creson cu Dressing Acrișor de Miere și Lime
Această delicioasă Salată de Cartofi Dulci și Creson combină dulceața pământie a cartofilor dulci prăjiți cu gustul proaspăt și piperat al cresonului. Adăugarea quinoei oferă o textură satisfăcătoare, în timp ce dressingul acrișor de miere și lime leagă totul pentru o masă revigorantă și nutritivă.
Ingrediente
Pentru salată:
– 2 cartofi dulci mari, curățați și tăiați cubulețe
– 2 linguri ulei de măsline
– Sare și piper, după gust
– 4 căni de creson, spălat și tăiat la ciorchine
– 1 cană de quinoa fiartă
– 1/2 cană brânză feta sfărâmată
– 1/4 cană nuci pecan sau nuci
Pentru dressing:
– 3 linguri ulei de măsline
– 2 linguri miere
– 1 lingură zeamă de lime
– 1 linguriță muștar Dijon
– 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
– Sare și piper, după gust
Instrucțiuni
1. Preîncălziți cuptorul: Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Prăjiți cartofii dulci: Așezați cubulețele de cartofi dulci pe o tavă de copt. Turnați ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Amestecați bine. Dați la cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până când cartofii dulci sunt moi și aurii, amestecând la jumătatea timpului. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească ușor.
3. Pregătiți dressingul: Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, mierea, zeama de lime, muștarul Dijon, usturoiul tocat, sarea și piperul până obțineți o consistență omogenă. Ajustați gustul dacă este necesar.
4. Asamblați salata: Într-un castron mare, combinați cartofii dulci prăjiți, cresonul, quinoa fiartă, brânza feta sfărâmată și nucile tocite.
5. Dresați salata: Turnați dressingul peste salată și amestecați ușor pentru a combina ingredientele, asigurându-vă că totul este bine acoperit.
6. Serviți: Serviți imediat ca fel principal ușor sau garnitură. Bucurați-vă de amestecul armonios de arome și texturi!
