Salată caldă de quinoa și brânză feta cu legume proaspete

Această salată gustoasă și sănătoasă de quinoa și brânză feta combină beneficiile nutritive ale quinoei cu aromele proaspete ale legumelor colorate și cu gustul cremos al brânzei feta. Perfectă atât ca fel principal, cât și ca garnitură, această salată este satisfăcătoare și bogată în proteină, fiind ideală pentru o masă sănătoasă. Nu doar că este delicioasă, ci și ușor de pregătit, fiind o opțiune excelentă pentru orice zi a săptămânii.

Ingrediente:
– 1 ceașcă de quinoa
– 2 cești de apă
– 1 ceașcă de roșii cherry, tăiate în jumătate
– 1 castravete, tăiat cubulețe
– 1 ardei gras, tăiat cubulețe
– 1/2 ceapă roșie, felii subțiri
– 1/4 ceașcă de brânză feta, sfărâmată
– 2 linguri de ulei de măsline
– 2 linguri de suc de lămâie
– 1 linguriță de cimbru uscat
– Sare și piper după gust
– Pătrunjel proaspăt pentru garnitură

Instrucțiuni:

1. Gătiți quinoa:
– Clătiți quinoa sub apă rece pentru a elimina amărăciunea.
– Într-un vas mediu, combinați quinoa și apa. Dați în clocot.
– După ce a dat în clocot, reduceți temperatura, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15 minute sau până ce apa este absorbită și quinoa este pufoasă.
– Îndepărtați vasul de pe foc și lăsați-l acoperit timp de 5 minute, apoi flufuiți cu o furculiță.

2. Pregătiți legumele:
– În timp ce quinoa fierbe, pregătiți legumele.
– Tăiați roșiile cherry în jumătate, cubulețele castravetele și ardeiul gras, și feliați subțire ceapa roșie.

3. Preparați dressingul:
– Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie, cimbrul uscat, sarea și piperul.

4. Asamblați salata:
– Într-un castron mare, combinați quinoa fiartă și legumele pregătite.
– Turnați dressingul peste ingredientele salatei și amestecați.

5. Adăugați brânza feta:
– Încorporați ușor brânza feta sfărâmată.

6. Garnisați și serviți:
– Garnisați cu pătrunjel proaspăt înainte de servire.

7. Savurați:
– Serviți cald sau la temperatura camerei ca fel principal sau garnitură consistentă.

Această Salată caldă de quinoa și brânză feta este ideală pentru o gustare rapidă, o cină ușoară sau chiar ca opțiune sănătoasă de preparare a meselor pentru săptămână. Bucurați-vă de combinația de arome și de beneficiile nutriționale!