Seweryn Dominsky
Salată sănătoasă cu quinoa și varză kale, cu dressing de lămâie și ierburi
Această salată vibrantă și nutritivă combină aromele nucate ale quinoei cu profunzimea varzei kale, toate unite de un dressing zestru de lămâie și ierburi. Salata consistentă cu quinoa și varză kale, cu dressing de lămâie și ierburi este nu doar un festin pentru papilele gustative, ci și o sursă bogată de vitamine și minerale. Este perfectă ca garnitură sau ca masă ușoară în sine.
Ingrediente:
Pentru salată:
– 1 cană de quinoa, clătită
– 2 căni de apă
– 1 legătură de varză kale, tulpinile îndepărtate și frunzele tocate
– 1 cană de roșii cherry, tăiate pe jumătate
– 1/2 cană de ceapă roșie, tăiată subțire
– 1/4 cană de semințe de floarea-soarelui
– 1/4 cană de merișoare uscate
Pentru dressingul de lămâie și ierburi:
– 1/4 cană de ulei de măsline
– Coaja de la o lămâie
– Zeama de la o lămâie
– 2 linguri de oțet de mere
– 1 lingură de miere sau sirop de arțar
– 1 linguriță de muștar Dijon
– 1 cățel de usturoi, tocat
– 1/2 linguriță de cimbru uscat
– 1/2 linguriță de oregano uscat
– Sare și piper după gust
Mod de preparare:
1. Prepară quinoa:
– Într-un vas mediu, pune quinoa și apa. Dă în clocot la foc mediu-mare.
– Redu focul la minim, acoperă și lasă să fiarbă aproximativ 15 minute, sau până când quinoa este moale și apa este absorbită.
– Îndepărtează de pe foc și lasă să stea acoperit timp de 5 minute, apoi amestecă cu o furculiță și lasă să se răcească.
2. Pregătește varza kale:
– În timp ce quinoa fierbe, pune varza kale tocată într-un castron mare.
– Masează frunzele de varză kale cu puțin ulei de măsline și un praf de sare timp de 2-3 minute până se înmoaie și capătă o culoare verde închis.
3. Combinați ingredientele salatei:
– Odată ce quinoa s-a răcit, adaugă-o în castronul cu varza kale.
– Adaugă roșiile cherry, ceapa roșie, semințele de floarea-soarelui și merișoarele uscate.
4. Pregătește dressingul de lămâie și ierburi:
– Într-un castron sau borcan mic, amestecă uleiul de măsline, coaja de lămâie, zeama de lămâie, oțetul de mere, mierea sau siropul de arțar, muștarul Dijon, usturoiul tocat, cimbrul uscat și oregano ul uscat. Condimentează cu sare și piper după gust.
5. Amestecă salata:
– Toarnă dressingul de lămâie și ierburi peste ingredientele salatei.
– Amestecă totul bine până se acoperă uniform.
6. Servește:
– Servește imediat sau refrigerate pentru până la o zi pentru a permite aromelor să se amestece.
Bucură-te de salata sănătoasă cu quinoa și varză kale, cu dressing de lămâie și ierburi ca o masă revigorantă și nutritivă!
