John Washington
Pastramă de Porc Aromată cu Piper și Ierburi
Această mâncare gustoasă combină gustul puternic al unui amestec de piper și ierburi cu esența bogată și fragedă a unei pastrame de porc perfect gătite. Această pastramă reprezintă un fel principal impresionant pentru orice ocazie specială sau o cină plăcută în familie. Ierburile aromatice îmbunătățesc frageda pastramă de porc, creând o simfonie de arome care cu siguranță vor bucura palatul. Urmăriți această rețetă pentru a crea o experiență culinară cu adevărat de neuitat.
Ingrediente:
Pentru Amestecul de Ierburi:
– 2 linguri boabe de piper negru
– 1 lingură sare kosher
– 2 lingurițe rozmarin uscat
– 2 lingurițe cimbru uscat
– 1 linguriță oregano uscat
– 1 linguriță pudră de usturoi
– 1 linguriță pudră de ceapă
Pentru Pastramă de Porc:
– 1,4-1,8 kg pastramă de pulpa de porc
– 2 linguri ulei de măsline
– 2 căței de usturoi, tocați mărunt
– 1 ceapă mică, tocată
– 240 ml supă de pui
– Crenguțe proaspete de rozmarin pentru garnitură (opțional)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Amestecul de Ierburi:
– Într-un râșniță de condimente sau folosind un mojar și pistil, combinați boabele de piper negru, sarea kosher, rozmarinul uscat, cimbrul uscat, oregano-ul uscat, pudra de usturoi și ceapa pudră. Măcinați până când toate ingredientele sunt bine amestecate și au o consistență de pudră grosieră.
2. Pregătiți Porcul:
– Frecați pastrama de pulpa de porc cu ulei de măsline pentru a o acoperi uniform.
– Aplicați generos amestecul de ierburi pe porc, presându-l în carne pentru a se lipi.
– Lăsați porcul să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute pentru a permite aromelor să se combine.
3. Prăjiți Pastrama:
– Preîncălziți cuptorul la 190°C.
– Într-o tigaie mare sau tăviță termorezistentă, încălziți puțin ulei de măsline la foc mediu-mare.
– Adăugați pastrama de porc și prăjiți-o pe toate părțile până când devine auriu.
4. Adăugați Aromatele:
– Adăugați usturoiul tocat și ceapa tocată în tigaie, căliți-le puțin până devin aromate.
– Turnați supa de pui în jurul porcului (nu peste el).
5. Coaceți:
– Transferați tigaia sau tăvița la cuptorul preîncălzit.
– Coaceți timp de aproximativ 45-60 minute, sau până când temperatura internă a porcului atinge 63°C folosind un termometru de carne.
6. Lăsați să se Odihnească și Serviți:
– Scoateți porcul din cuptor și lăsați-l să se odihnească, acoperit cu folie de aluminiu, timp de aproximativ 10 minute.
– Tăiați pastrama în felii groase și aranjați-le pe un platou de servire.
– Garnisiți cu crenguțe proaspete de rozmarin, dacă doriți.
Serviți-vă Pastrama de Porc Aromată cu Piper și Ierburi alături de garnituri favorite, cum ar fi legume la cuptor sau piure de cartofi, pentru o masă completă și satisfăcătoare. Savurați!
