Rougail Saucisse: Un Tocan Creol Savuros de Cârnați Plin de Condimente și Ierburi Aromatice.

Rougail Saucisse: Un Tocăniță Creolă Gustoasă cu Mirodenii și Ierburi Aromatice

Rougail Saucisse este un preparat tradițional creol originar din insula franceză Réunion. Această tocăniță consistentă de cârnați combină cârnați picanti cu o bază bogată de roșii, aromatizată cu ierburi și mirodenii. De obicei, este servită cu orez, făcând-o o masă reconfortantă și satisfăcătoare perfectă pentru orice ocazie.

Ingrediente:

• 500g cârnați afumați (cum ar fi Andouille sau alt cârnat picant)
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 3 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 bucățică de ghimbir de 1 inch, ras
• 4 roșii mari, tocate
• 2 ardei verzi, feliați (ajustați cantitatea conform gustului)
• 1 linguriță praf de curcuma
• 1 linguriță chimen măcinat
• 1 linguriță coriandru măcinat
• 1 linguriță cimbru uscat
• Sare și piper după gust
• 3 linguri ulei vegetal
• Cilantro proaspăt, tocat (pentru garnisire)
• Orez gătit, pentru servit

Instrucțiuni:

1. Începeți prin înțeparea cârnaților cu o furculiță și fierberea acestora în apă timp de aproximativ 10 minute. Aceasta va îndepărta ceva din excesul de grăsime și va asigura că se gătesc uniform. Scurgeți apa și lăsați-i să se răcească, apoi tăiați cârnații în felii groase.
2. Într-o oală mare sau cratiță, încingeți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
3. Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras în oală, amestecând pentru încă 2 minute până devin parfumați.
4. Adăugați roșiile tocate, ardeii verzi, turmericul, chimenul, coriandrul și cimbrul. Gătiți timp de aproximativ 10 minute, lăsând roșiile să se desfacă și mirodeniile să se îmbine.
5. Adăugați feliile de cârnați în oală, amestecându-le. Reduți temperatura la minim și lăsați tocănița să fiarbă încet timp de 20-30 de minute, permițând aromelor să se dezvolte și sosului să se îngroașe. Condimentați cu sare și piper după gust.
6. Odată ce tocănița s-a îngroșat după preferințele dumneavoastră, scoateți-o de pe foc. Garnisiți cu cilantro proaspăt tocat.
7. Serviți Rougail Saucisse fierbinte peste un strat de orez gătit. Bucurați-vă de acest preparat robust creol cu aroma sa perfect echilibrată de mirodenii și cârnați consistenți.

Rougail Saucisse cu siguranță va fi apreciat de oricine iubește arome îndrăznețe și tocănițe reconfortante. Mirodeniile aromatice și cârnaciorul fumegând creează un preparat bogat în gust și tradiție.