Roșii umplute la cuptor cu quinoa și ierburi

Rosii Umplute la Cuptor cu Quinoa și Ierburi

Rosii umplute la cuptor cu quinoa și ierburi este un preparat delicios și nutritiv, perfect atât pentru o masă ușoară, cât și pentru un aperitiv consistent. În acest preparat, roșiile coapte sunt umplute cu o combinație plină de gusturi a quinoei, ierburilor proaspete și legumelor, apoi coapte la perfecțiune. Combinarea roșiilor suculente cu umplutura savuroasă face din această mâncare una satisfăcătoare și delicioasă.

Ingrediente:
– 6 roșii mari și coapte
– 1 cană de quinoa, clătită
– 2 căni de supă de legume sau apă
– 1 ceapă mică, tocată mărunt
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 ardei gras mic, tocat mărunt
– 1 dovlecel mic, tocat mărunt
– 1/2 cană de boabe de porumb (proaspete sau congelate)
– 1/4 cană de pătrunjel tocat
– 1/4 cană de busuioc tocat
– 1 linguriță de oregano uscat
– 1/2 linguriță de piper negru măcinat
– 1/2 linguriță de sare
– 1/4 cană de brânză Parmezan rasă (opțional)
– 2 linguri de ulei de măsline

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).

2. Pregătiți roșiile: Tăiați partea de sus a roșiilor și goliți-le de miez folosind o lingură, fiind atenți să nu perforați coaja exterioară. Păstrați pulpa și sucurile de roșii într-un castron. Așezați roșiile goale într-o tavă termorezistentă.

3. Gătiți quinoa: Într-o oală de dimensiuni medii, aduceți supa de legume sau apa la fierbere. Adăugați quinoa clătită, reduceți la foc mic, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 15 minute sau până când quinoa este moale și lichidul este absorbit. Flufiați cu o furculiță și setați deoparte.

4. Căliți legumele: Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine transparentă, cam 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit, ardeiul gras, dovlecelul și porumbul și căliți timp de încă 5 minute până când legumele sunt moi.

5. Combinați umplutura: Într-un castron mare, amestecați quinoa gătită cu legumele călite. Adăugați pulpa și sucul de roșii păstrate, pătrunjelul tocat, busuiocul, oregano, piperul negru și sarea. Amestecați totul bine. Dacă doriți, adăugați brânza Parmezan rasă.

6. Umpleți roșiile: Cu grijă, puneți amestecul de quinoa în roșiile goale, apăsând ușor pentru a încăpea cât mai mult fără a sparge pereții roșiilor.

7. Coaceți: Așezați tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 25-30 de minute sau până când roșiile sunt moi și umplutura este încălzită în întregime.

8. Serviți: Scoateți roșiile umplute din cuptor și lăsați-le să se răcească ușor înainte de a le servi. Decorați cu ierburi proaspete adiționale și puțin Parmezan ras dacă doriți.

Bucurați-vă de delicioasele Rosii Umplute la Cuptor cu Quinoa și Ierburi!