Joe Roshkovsky
Risotto cu Ciuperci și Spanac: O Delicatesă Cremoasă cu Orez Arborio
Acest Risotto cu Ciuperci și Spanac este un preparat excepțional care combină aromele pământii ale ciupercilor cu prospețimea vibrantă a spanacului. Orezul Arborio cremos, îmbogățit cu vin alb și brânză Parmezan, face ca acest risotto să fie mâncarea reconfortantă perfectă pentru orice ocazie. Este bogat în arome și nutrienți, făcându-l o masă consistentă și satisfăcătoare.
Ingrediente:
– 1 ½ cești orez Arborio
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 8 oz ciuperci, feliate
– 4 cești supă de legume
– 1 ceașcă de vin alb
– 2 cești frunze proaspete de spanac
– ½ ceașcă brânză Parmezan rasă
– 2 linguri ulei de măsline
– 2 linguri unt
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
- Încălziți supa de legume într-un vas mare la foc mediu și mențineți-o caldă pe aragaz.
- Într-o tigaie mare separată, încălziți uleiul de măsline și untul la foc mediu. Adăugați ceapa tocată fin și usturoiul mărunțit, săcați până când ceapa devine transparentă.
- Adăugați ciupercile feliate în tigaie și gătiți până când acestea își eliberează umiditatea și încep să se rumenească, aproximativ 5-7 minute.
- Adăugați orezul Arborio în tigaie, asigurându-vă că fiecare bob este bine acoperit cu ulei și unt. Prajiți orezul timp de 2-3 minute, amestecând des.
- Turnați vinul alb, amestecând constant până când este complet absorbit de orez.
- Începeți să adăugați supa de legume caldă, câte o polonică deodată, amestecând continuu. Lăsați ca fiecare porție de supă să fie absorbită înainte de a adăuga următoarea. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 18-20 de minute.
- Când orezul este cremos și fiert al dente, adăugați frunzele proaspete de spanac până se înmoaie.
- Luati tigaia de pe foc și adăugați brânza Parmezan rasă. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Serviți risotto cald, ornat cu mai multă brânză Parmezan, dacă doriți.
Bucurați-vă de aromele umami fumate ale ciupercilor și de cremozitatea delicioasă a acestui Risotto cu Ciuperci și Spanac. Este un preparat elegant care cu siguranță își va impresiona oaspeții și le va satisface papilele gustative!
