Karol Smith
Risotto cu usturoi și brânză decadentă: un preparat italian cremos de confort
Descriere:
Risotto cu usturoi și brânză este un preparat reconfortant, cremos și plin de arome care evidențiază aromele bogate și puternice ale usturoiului combinat cu brânza catifelată. Acest risotto clasic italian, preparat cu orez Arborio, este îmbunătățit cu o combinație perfectă de usturoi, ceapă verde și brânză Parmezan fin rasă. Este o alegere ideală pentru o cină reconfortantă sau o ocazie specială, oferind o experiență luxoasă a gustului, fiind surprinzător de ușor de preparat acasă.
Ingrediente:
– 1 ceașcă de orez Arborio
– 3 cești de supă de pui sau de legume, menținută caldă
– 1/2 ceașcă de vin alb sec
– 1/2 ceașcă de brânză Parmezan fin rasă
– 4 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 ceapă verde, mărunțită
– 2 linguri de unt nesarat
– 2 linguri de ulei de măsline
– Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
– 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat (pentru garnitură)
Instrucțiuni:
1. Căliți ceapa verde și usturoiul:
Încălziți uleiul de măsline și o lingură de unt într-un vas mare și greu la bază pe foc mediu. Adăugați ceapa verde și usturoiul și căliți-le până devin translucide și aromate, aproximativ 2-3 minute.
2. Rumeniți orezul:
Adăugați orezul Arborio în vas și amestecați continuu până marginile orezului devin translucide, aproximativ 1-2 minute. Acest proces de rumenire ajută la sigilarea amidonului.
3. Caramelizați cu vin:
Turnați vinul alb sec și amestecați până este complet absorbit de orez. Acest pas adaugă profunzime profilului de arome al risotto-ului.
4. Adăugați treptat supa:
Începeți adăugarea suprei calde câte o polonică pe rând, amestecând încontinuu. Permiteți fiecărei polonice de supă să fie aproape complet absorbită înainte de a adăuga următoarea. Acest proces este crucial deoarece ajută la eliberarea amidonului din orez, creând acea textură cremoasă specifică.
5. Gătiți până la al dente:
Continuați să adăugați supa treptat până când orezul este gătit al dente, ceea ce durează în mod obișnuit aproximativ 18-20 de minute. Orezul ar trebui să fie moale dar să mențină încă o ușoară textură.
6. Incorporați brânza și untul:
Amestecați restul de unt și brânza Parmezan fin rasă. Amestecați bine până când untul și brânza sunt complet topite și risotto-ul este cremos și lucios. Aduceți la gust cu sare și piper proaspăt măcinat.
7. Garnisiți și serviți:
Luați risotto-ul de pe foc și lăsați-l să stea o minută pentru a permite aromelor să se îmbine. Serviți cald, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat pentru o explozie de culoare și o notă de prospețime.
Bucurați-vă de acest Risotto cu usturoi și brânză aromat și rafinat fie ca un plat principal individual fie ca o garnitură suntuoasă pentru a completa festinul italian.
