Risotto cu Orzo și Ciuperci: O Delicatesă Italiană Cremoasă și Plină de Arome
Risotto cu Orzo și Ciuperci este o variantă delicioasă a clasicului risotto, oferind o combinație minunată de textură cremoasă și arome pământești de ciuperci. Acest preparat folosește paste orzo în loc de orez Arborio tradițional, facilitând atingerea consistenței perfecte al dente. Este o masă reconfortantă și elegantă, perfectă pentru o cină cozy sau pentru a-ți impresiona oaspeții.
### Ingrediente:
* **1 cană paste orzo**
* **2 linguri ulei de măsline**
* **1 ceapă mică, tocată fin**
* **2 căței de usturoi, mărunțiți**
* **280g ciuperci mixte (cum ar fi cremini, shiitake și champignon), feliate**
* **1/2 cană vin alb**
* **3 căni supă de legume sau de pui, ținută caldă**
* **1/2 cană brânză Parmezan rasă**
* **2 linguri unt**
* **Sare și piper negru după gust**
* **Pătrunjel proaspăt tocat (pentru garnisire)**
### Instrucțiuni:
1. **Încălziți supa.** Într-o cratiță mică, încălziți supa de legume sau de pui la foc mic și mențineți-o la un clocot ușor.
2. **Căliți aromele.** Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine transparentă, cam 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și căliți încă un minut sau până devine aromat.
3. **Gătiți ciupercile.** Adăugați ciupercile feliate în tigaie și gătiți, amestecând din când în când, până acestea își eliberează umiditatea și devin aurii, cam 8-10 minute.
4. **Rumeniți orzo-ul.** Adăugați pastele orzo și lăsați-le să se rumenească ușor timp de aproximativ 2-3 minute. Acest lucru va adăuga un gust ușor de nucă preparatului.
5. **Adăugați vinul.** Turnați vinul alb și gătiți, amestecând încontinuu, până vinul este absorbit în mare parte de orzo.
6. **Gătiți orzo-ul.** Adăugați treptat supa caldă, o polonică odată, amestecând frecvent și permițând ca fiecare adiție să fie absorbită înainte de a adăuga următoarea. Continuați acest proces până când orzo-ul este moale, dar încă are o ușoară rezistență la mușcare (al dente) și amestecul este cremos, cam 15-20 minute.
7. **Finalizați preparatul.** Îndepărtați tigaia de pe foc și adăugați brânza Parmezan rasă și untul, amestecând până se topesc și se combină bine. Condimentați cu sare și piper negru după gust.
8. **Serviți.** Puneți risotto-ul cu orzo și ciuperci în boluri de servire și garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat. Serviți imediat, cât este fierbinte.
Bucurați-vă de Risotto-ul cu Orzo și Ciuperci ca pe o masă luxoasă și plină de arome, care aduce un strop din Italia la masa dumneavoastră!
The source of the article is from the blog mendozaextremo.com.ar