Seweryn Dominsky
Risotto cu Orzo și Ciuperci: O Delicatesă Italiană Cremoasă și Plină de Arome
Risotto cu Orzo și Ciuperci este o variantă delicioasă a clasicului risotto, oferind o combinație minunată de textură cremoasă și arome pământești de ciuperci. Acest preparat folosește paste orzo în loc de orez Arborio tradițional, facilitând atingerea consistenței perfecte al dente. Este o masă reconfortantă și elegantă, perfectă pentru o cină cozy sau pentru a-ți impresiona oaspeții.
Ingrediente:
1 cană paste orzo
2 linguri ulei de măsline
1 ceapă mică, tocată fin
2 căței de usturoi, mărunțiți
280g ciuperci mixte (cum ar fi cremini, shiitake și champignon), feliate
1/2 cană vin alb
3 căni supă de legume sau de pui, ținută caldă
1/2 cană brânză Parmezan rasă
2 linguri unt
Sare și piper negru după gust
* Pătrunjel proaspăt tocat (pentru garnisire)
Instrucțiuni:
1. Încălziți supa. Într-o cratiță mică, încălziți supa de legume sau de pui la foc mic și mențineți-o la un clocot ușor.
2. Căliți aromele. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine transparentă, cam 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și căliți încă un minut sau până devine aromat.
3. Gătiți ciupercile. Adăugați ciupercile feliate în tigaie și gătiți, amestecând din când în când, până acestea își eliberează umiditatea și devin aurii, cam 8-10 minute.
4. Rumeniți orzo-ul. Adăugați pastele orzo și lăsați-le să se rumenească ușor timp de aproximativ 2-3 minute. Acest lucru va adăuga un gust ușor de nucă preparatului.
5. Adăugați vinul. Turnați vinul alb și gătiți, amestecând încontinuu, până vinul este absorbit în mare parte de orzo.
6. Gătiți orzo-ul. Adăugați treptat supa caldă, o polonică odată, amestecând frecvent și permițând ca fiecare adiție să fie absorbită înainte de a adăuga următoarea. Continuați acest proces până când orzo-ul este moale, dar încă are o ușoară rezistență la mușcare (al dente) și amestecul este cremos, cam 15-20 minute.
7. Finalizați preparatul. Îndepărtați tigaia de pe foc și adăugați brânza Parmezan rasă și untul, amestecând până se topesc și se combină bine. Condimentați cu sare și piper negru după gust.
8. Serviți. Puneți risotto-ul cu orzo și ciuperci în boluri de servire și garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat. Serviți imediat, cât este fierbinte.
Bucurați-vă de Risotto-ul cu Orzo și Ciuperci ca pe o masă luxoasă și plină de arome, care aduce un strop din Italia la masa dumneavoastră!
