Karol Smith
Risotto Deluxe cu Ciuperci Salbatice si Rata
„`html
Bucurati-va de aromele bogate si pamantesti ale acestui exquisit Risotto Deluxe cu Ciuperci Salbatice si Rata. Aceasta reteta combina carnea delicata si suculenta de rata cu notele robuste si pamantesti ale ciupercilor salbatice, toate armonios compuse intr-un risotto cremos si visator. Este o experienta gourmet in fiecare imbucatura, perfecta pentru ocazii speciale sau o masa luxurianta si savuroasa acasa.
Descriere:
Acest risotto luxuriant contine piepturi de rata gatite perfect, ciuperci salbatice sotate si orez Arborio amestecat si fiert cu grija pana cand capata o consistenta cremoasa. Un strop de vin alb, usturoi si branza Parmezan completeaza preparatul, creand un profil de gust bogat si complex, de neuitat.
Ingrediente:
– 2 piepturi de rata
– Sare si piper, dupa gust
– 2 linguri ulei de masline
– 1 cana orez Arborio
– 1 ceapa mica, tocata fin
– 2 catei de usturoi, pisati
– 1 cana de ciuperci salbatice, feliate
– 1/2 cana vin alb sec
– 4 cani supa de pui sau legume, incalzita
– 1/2 cana branza Parmezan rasa
– 2 linguri unt nesarat
– Patrunjel proaspat tocat (pentru decor)
– Coaja rasa de lamaie (optional, pentru decor)
Instructiuni:
1. Pregatiti Rata:
– Faceti cateva taieturi in coaja piepturilor de rata in forma de carouri. Condimentati ambele parti cu sare si piper.
– Incalziti o tigaie la foc mediu-mare. Asezati piepturile de rata cu partea de piele in jos in tigaie. Gatiti timp de aproximativ 6-8 minute, pana cand pielea devine crocanta si maro. Intoarceti si gatiti inca 4-5 minute sau pana cand carnea este gatita dupa gust.
– Scoateti rata din tigaie si lasati-o sa se odihneasca. Pastrati grasimea lasata de rata in tigaie.
2. Gatiti Ciupercile Salbatice:
– In aceeasi tigaie cu grasimea de rata, adaugati ciupercile salbatice feliate. Gatiti la foc mediu pana devin aurii si moi. Scoateti si le puneti deoparte.
3. Preparati Risotto:
– Incalziti uleiul de masline intr-un vas mare sau o tigaie la foc mediu. Adaugati ceapa tocata si gatiti pana devine translucida.
– Adaugati usturoiul pisat si orezul Arborio. Amestecati pentru a acoperi orezul cu uleiul si gatiti aproximativ 2 minute.
– Turnati vinul alb si amestecati pana cand este absorbit de orez.
– Incepeti sa adaugati supa calda, cate o polonic de fiecare data, amestecand constant. Asteptati pana cand lichidul este in mare parte absorbit inainte de a adauga mai mult. Continuati acest proces pana cand orezul devine cremos si al dente, cam 18-20 minute.
– Incorporati ciupercile gatite, branza Parmezan si untul. Condimentati cu sare si piper dupa gust.
4. Asamblati Preparatul:
– Taiati piepturile de rata in felii subtiri.
– Serviti risotto pe farfurii si acoperiti cu felii de rata.
– Decorati cu patrunjel proaspat si coaja de lamaie daca doriti.
5. Serviti si Bucurati-va:
– Serviti risotto imediat pentru cea mai buna textura si aroma.
Bucurati-va de Risotto Deluxe cu Ciuperci Salbatice si Rata, un preparat care aduce fine dining-ul in confortul casei dumneavoastra!
„`
