Seweryn Dominsky
Risotto cu Parmezan, Ciuperci și Fistic Rumene
Risotto cu Parmezan, Ciuperci și Fistic Rumene este un fel italian luxos și cremos care combină aromele bogate ale brânzei Parmezan, o varietate de ciuperci gourmet și crocantețea încântătoare a fisticului rumenit. Acest preparat constituie un fel principal elegant, perfect pentru petreceri sau o cină reconfortantă acasă.
Ingrediente:
– 1 cană de orez Arborio
– 1/2 cană de vin alb sec
– 4 căni de supă de pui sau de legume
– 1 cană de Parmezan ras
– 1 cană de ciuperci mixte (cum ar fi cremini, shiitake și șofran), feliate
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 linguri de ulei de măsline
– 2 linguri de unt
– 1/4 cană de fistic rumenit
– Sare și piper după gust
– Pătrunjel proaspăt tocat (pentru garnitură)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți supa: Încălziți supa de pui sau de legume într-un vas, la foc mic, menținând-o caldă pe toată durata procesului de gătire.
2. Gătiți ceapa și usturoiul: Într-un tigaie mare sau cratiță, încălziți o lingură de ulei de măsline și o lingură de unt la foc mediu. Adăugați ceapa tocată fin și usturoiul mărunțit. Căliți până ce ceapa devine translucidă, aproximativ 5 minute.
3. Adăugați ciupercile: Adăugați ciupercile mixte în tigaie. Căliți până când ciupercile sunt moi și încep să se rumenească, aproximativ 5-7 minute. Luați amestecul de ciuperci de pe foc și lăsați-l deoparte.
4. Prajiti orezul: În aceeași tigaie, adăugați lingura rămasă de ulei de măsline. Adăugați orezul Arborio și gătiți-l, amestecând frecvent, până când marginile boabelor de orez devin translucide, aproximativ 2-3 minute.
5. Dezlegați cu vin: Turnați vinul alb sec, amestecând continuu până când orezul îl absoarbe complet.
6. Gătiți risotto-ul: Începeți adăugarea supraveghetății, câte o polonică la fiecare etapă, amestecând continuu și lăsând fiecare adăugare să fie absorbită înainte de a adăuga următoarea. Continuați acest proces până când orezul devine cremos și al dente, aproximativ 18-20 minute.
7. Adăugați brânza și ciupercile: Amestecați Parmezanul ras și ciupercile călite. Condimentați cu sare și piper după gust.
8. Finalizați cu unt și fistic: Adăugați lingura rămasă de unt și amestecați până la topire și combinare. Presărați preparatul cu fistic rumenit.
9. Garnisiti și serviți: Ornați risotto-ul cu pătrunjel proaspăt și serviți imediat.
Bucurați-vă de această delicioasă Risotto cu Parmezan, Ciuperci și Fistic Rumene, un preparat care cu siguranță va impresiona cu fiecare mușcătură delicioasă!
