Joe Roshkovsky
Risotto cu Ciuperci Delicios și Reconfortant: Un Clasic Italian Cremos
Acest Risotto cu Ciuperci este un preparat cremos și reconfortant, care evidențiază aromele bogate ale ciupercilor pământii și textura luxuriantă a orezului Arborio. Este o rețetă ideală pentru o cină relaxantă sau ocazii speciale, oferind gustul autentic al bucătăriei italiene direct la masa ta. Acest preparat este perfect pentru iubitorii de ciuperci și cei care apreciază o masă gătită cu dragoste și atenție.
Ingrediente:
– 1 1/2 cești de orez Arborio
– 4 cești de supă de pui sau legume, păstrate calde
– 1 ceașcă de vin alb sec
– 2 cești de ciuperci feliate (cum ar fi cremini, shiitake sau altele)
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 3 căței de usturoi, tocați mărunt
– 1/2 ceașcă de brânză Parmezan rasă
– 2 linguri de ulei de măsline
– 2 linguri de unt
– Sare și piper după gust
– Pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)
Instrucțiuni:
1. Pregătește Supa: Într-un vas mediu, menține supa de pui sau legume caldă pe foc mic.
2. Gătește Ciupercile: Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ciupercile feliate și gătește-le, amestecând din când în când, până devin rumenite și moi, cam 5-7 minute. Scoate ciupercile din tigaie și pune-le deoparte.
3. Călește Aromatele: În aceeași tigaie, adaugă untul și lasă-l să se topească. Adaugă ceapa tocată și călește până devine translucidă, cam 4-5 minute. Amestecă usturoiul tocat și mai lasă-l un minut.
4. Prăjește Orezul: Adaugă orezul Arborio în tigaie cu ceapa și usturoiul. Amestecă pentru a acoperi orezul cu untul și uleiul. Gătește timp de aproximativ 2 minute, până când orezul devine ușor translucid pe margini.
5. Stinge cu Vin: Toarnă vinul alb și gătește, amestecând continuu, până când vinul este absorbit în mare parte de orez.
6. Adaugă Supa Treptat: Începe să adaugi supa caldă, treptat, câte o polonică de fiecare dată, amestecând frecvent. Așteaptă până când fiecare porție este absorbită în mare parte înainte de a adăuga mai multă supă. Continuă acest proces până când orezul este cremos și gătit al dente, cam 18-20 de minute.
7. Incorporează Ciupercile: Odată ce orezul este gătit, adaugă ciupercile fierte. Adaugă brânza Parmezan rasă și amestecă bine până când brânza este topită și risotto-ul este cremos. Ajustează gustul cu sare și piper.
8. Finalizează și Servește: Ia risotto-ul de pe foc și lasă-l să stea câteva minute. Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat și mai adaugă puțin Parmezan dacă dorești. Servește imediat și bucură-te!
Acest delicios Risotto cu Ciuperci va impresiona cu adevărat papilele gustative și va deveni unul dintre preferatele din culegerile tale de rețete. Poftă bună!
