Risotto cu Ciuperci
Acest Risotto cremos și reconfortant este un preparat clasic italian, bogat în arome savuroase și perfect pentru o cină cosy. Orezul Arborio gătit încet cu ciuperci, usturoi și brânză Parmezan rezultă într-o masă consistentă perfectă pentru iubitorii de ciuperci.
### Ingrediente:
– 1 1/2 căni orez Arborio
– 8 căni supă de legume sau de pui
– 2 căni ciuperci, feliate (ciuperci cremini, champignon sau amestec)
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1/2 cană vin alb sec
– 1 cană brânză Parmezan, rasă
– 2 linguri ulei de măsline
– 2 linguri unt
– Sare și piper după gust
– Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)
### Instrucțiuni:
1. **Pregătirea Supelor**:
– Intr-o oală medie, aduceți supa de legume sau de pui la fierbere, apoi reduceți focul pentru a o menține la un fierbere ușoară pe tot parcursul procesului de gătire.
2. **Gătirea Ciupercilor**:
– Într-o tigaie mare, încingeți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare.
– Adăugați ciupercile feliate și căliți-le până se rumenesc și lichidul se evaporă (aproximativ 5-7 minute). Condimentați cu puțină sare și piper.
– Scoateți ciupercile din tigaie și lepădați-le.
3. **Pregătirea Bazei Risotto-ului**:
– Folosind aceeași tigaie, adăugați restul de ulei de măsline și 2 linguri de unt. Căliți ceapa tocată la foc mediu până devine moale și transparentă (aproximativ 5 minute).
– Adăugați usturoiul mărunțit și căliți încă un minut până devine aromat.
4. **Gătirea Orezului Arborio**:
– Adăugați orezul Arborio în tigaie, amestecând pentru a acoperi boabele cu ulei și unt.
– Gătiți orezul timp de aproximativ 2 minute până începe să se topească ușor.
5. **Deglazați cu Vin**:
– Turnați vinul alb sec și amestecați până când lichidul este absorbit în mare parte de orez.
6. **Adăugați Supa**:
– Începeți să adăugați supa caldă, câte o cupă la fiecare pas, amestecând încontinuu. Așteptați până când lichidul este aproape complet absorbit înainte de a adăuga următoarea cupă.
– Continuați acest proces până când orezul devine cremos și al dente (aproximativ 18-20 minute).
7. **Combinați cu Ciupercile**:
– Amestecați din nou ciupercile călite.
– Adăugați brânza Parmezan rasă, amestecând până se topește și se incorporează complet.
– Condimentați cu sare și piper după gust.
8. **Serviți**:
– Serviți risotto-ul cald, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat și o presărare de brânză Parmezan suplimentară, dacă doriți.
Bucurați-vă de acest Risotto cu Ciuperci bogat și savuros, un preparat cu adevărat reconfortant și plin de arome, care scoate în evidență esența pământească a ciupercilor în fiecare înghițitură cremoasă.
The source of the article is from the blog macholevante.com