Coaste de Porc la Grătar în Stil West, Dulci și Picante
Ești în căutarea unui preparat care aduce împreună aromele esențiale ale grătarului, cu o nuanță dulce și picantă? Această rețetă de Coaste de Porc la Grătar în Stil West, Dulci și Picante cu siguranță îți va stimula papilele gustative. Coastele suculente sunt marinade într-un sos bogat și plin de savoare, apoi gătite la foc mic până la perfecțiune. Este felul principal perfect pentru o întâlnire de familie sau o petrecere în weekend.
### **Ingrediente:**
– 2 coaste de porc (aproximativ 2-2.5 kg)
– Sare și piper negru, după gust
#### **Pentru Sosul Dulce și Picant de BBQ:**
– 1 cană ketchup
– 1/2 cană oțet de mere
– 1/4 cană zahăr brun
– 1/4 cană miere
– 2 linguri sos Worcestershire
– 2 linguri muștar (galben sau Dijon)
– 1 lingură sos de soia
– 2 căței de usturoi, tocați
– 1 linguriță boia afumată
– 1/2 linguriță piper cayenne (opțional, pentru un pic mai picant)
– Sare și piper negru, după gust
### **Instrucțiuni:**
1. **Pregătirea Coștelor:**
– Îndepărtați membrana subțire de pe partea din spate a coastelor pentru o mai bună frăgezime.
– Condimentați coastele generos cu sare și piper negru pe ambele părți.
2. **Prepararea Sosului de BBQ:**
– Într-un vas mediu, combinați toate ingredientele pentru Sosul Dulce și Picant de BBQ.
– Lăsați să dea în clocot la foc mediu, amestecând din când în când.
– Reduți flacăra și lăsați sosul să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când se îngroașă după preferință.
– Gustați și ajustați condimentele cu sare, piper sau oțet, după necesitate.
3. **Marinarea Coștelor:**
– Așezați cozile de porc într-un vas mare sau într-un sac sigilabil.
– Turnați aproximativ jumătate din sosul de BBQ peste coaste, asigurându-vă că sunt bine acoperite.
– Marinati în frigider timp de cel puțin 2 ore, preferabil peste noapte.
4. **Gătirea Lentă a Coștelor:**
– Preîncălziți cuptorul la 135°C.
– Așezați coastele pe o tavă de copt mare, cu partea cu os în jos, și acoperiți bine cu folie de aluminiu.
– Coaceți timp de 2.5-3 ore, sau până când coastele sunt fragede și carnea se desprinde ușor de pe oase.
5. **Finalizare pe Grătar (Opțional, dar recomandat):**
– Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.
– Scoateți coastele din cuptor și, cu o perie, aplicați un strat generos din sosul de BBQ păstrat.
– Grătăți coastele timp de aproximativ 5-10 minute pe fiecare parte, sau până când capătă o crustă frumoasă și devin ușor caramelize. Supravegheați pentru a preveni arderea.
6. **Servire:**
– Scoateți coastele de pe grătar și lăsați-le să se odihnească câteva minute.
– Tăiați-le în coaste individuale și serviți cu sos de BBQ suplimentar alături.
Bucurați-vă de Coastele de Porc la Grătar în Stil West, Dulci și Picante alături de garnituri preferate precum salată de varză, pâine de porumb sau salată proaspătă de grădină!
The source of the article is from the blog procarsrl.com.ar