Karol Smith
Coaste de Porc la Grătar în Stil West, Dulci și Picante
Ești în căutarea unui preparat care aduce împreună aromele esențiale ale grătarului, cu o nuanță dulce și picantă? Această rețetă de Coaste de Porc la Grătar în Stil West, Dulci și Picante cu siguranță îți va stimula papilele gustative. Coastele suculente sunt marinade într-un sos bogat și plin de savoare, apoi gătite la foc mic până la perfecțiune. Este felul principal perfect pentru o întâlnire de familie sau o petrecere în weekend.
Ingrediente:
– 2 coaste de porc (aproximativ 2-2.5 kg)
– Sare și piper negru, după gust
# Pentru Sosul Dulce și Picant de BBQ:
– 1 cană ketchup
– 1/2 cană oțet de mere
– 1/4 cană zahăr brun
– 1/4 cană miere
– 2 linguri sos Worcestershire
– 2 linguri muștar (galben sau Dijon)
– 1 lingură sos de soia
– 2 căței de usturoi, tocați
– 1 linguriță boia afumată
– 1/2 linguriță piper cayenne (opțional, pentru un pic mai picant)
– Sare și piper negru, după gust
Instrucțiuni:
1. Pregătirea Coștelor:
– Îndepărtați membrana subțire de pe partea din spate a coastelor pentru o mai bună frăgezime.
– Condimentați coastele generos cu sare și piper negru pe ambele părți.
2. Prepararea Sosului de BBQ:
– Într-un vas mediu, combinați toate ingredientele pentru Sosul Dulce și Picant de BBQ.
– Lăsați să dea în clocot la foc mediu, amestecând din când în când.
– Reduți flacăra și lăsați sosul să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când se îngroașă după preferință.
– Gustați și ajustați condimentele cu sare, piper sau oțet, după necesitate.
3. Marinarea Coștelor:
– Așezați cozile de porc într-un vas mare sau într-un sac sigilabil.
– Turnați aproximativ jumătate din sosul de BBQ peste coaste, asigurându-vă că sunt bine acoperite.
– Marinati în frigider timp de cel puțin 2 ore, preferabil peste noapte.
4. Gătirea Lentă a Coștelor:
– Preîncălziți cuptorul la 135°C.
– Așezați coastele pe o tavă de copt mare, cu partea cu os în jos, și acoperiți bine cu folie de aluminiu.
– Coaceți timp de 2.5-3 ore, sau până când coastele sunt fragede și carnea se desprinde ușor de pe oase.
5. Finalizare pe Grătar (Opțional, dar recomandat):
– Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.
– Scoateți coastele din cuptor și, cu o perie, aplicați un strat generos din sosul de BBQ păstrat.
– Grătăți coastele timp de aproximativ 5-10 minute pe fiecare parte, sau până când capătă o crustă frumoasă și devin ușor caramelize. Supravegheați pentru a preveni arderea.
6. Servire:
– Scoateți coastele de pe grătar și lăsați-le să se odihnească câteva minute.
– Tăiați-le în coaste individuale și serviți cu sos de BBQ suplimentar alături.
Bucurați-vă de Coastele de Porc la Grătar în Stil West, Dulci și Picante alături de garnituri preferate precum salată de varză, pâine de porumb sau salată proaspătă de grădină!
