Karol Smith
Plăcinte Dumnezeiești cu Legume și Sos Alfredo Cremos
Bucurați-vă de un preparat delicios care combină bogăția sosului Alfredo cremos cu binecuvântata savoare a plăcințelelor făcute în casă umplute cu legume proaspete. Acest preparat, perfect pentru vegetariani, include fâșii de paste delicate umplute cu un amestec de legume proaspete și brânză, acoperite generos cu un sos Alfredo cremos și decadent. Ideal pentru cinele speciale sau serile liniștite, această rețetă va fi cu siguranță apreciată pentru textura sa cremoasă și gustul bogat.
Ingrediente:
Pentru Aluatul de Plăcinte:
– 2 căni de făină albă
– 3 ouă mari
– 1 lingură de ulei de măsline
– Un praf de sare
Pentru Umplutură:
– 1 cană de brânză ricotta
– 1/2 cană de spanac tocat fin
– 1/2 cană de ciuperci tocate fin
– 1/4 cană de Parmezan ras
– 1 cățel de usturoi tocat fin
– Sare și piper după gust
Pentru Sosul Alfredo:
– 1 cană de smântână grasă
– 1/2 cană de Parmezan ras
– 2 linguri de unt nesarat
– 2 căței de usturoi tocați fin
– Sare și piper după gust
– Pătrunjel tocat pentru garnitură
Instrucțiuni:
Pentru a Prepara Aluatul de Plăcinte:
1. Pe o suprafață curată, faceți un morman cu făina și faceți un crater în centru.
2. Spargeți ouăle în crater, adăugați uleiul de măsline și sarea.
3. Amestecați treptat ouăle și uleiul în făină folosind o furculiță, apoi frământați aluatul până devine neted și elastic, aproximativ 8-10 minute. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină.
4. Înfășurați aluatul într-o folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.
Pentru a Pregăti Umplutura:
1. Într-un castron mediu, amestecați brânza ricotta, spanacul tocat, ciupercile, Parmezanul ras, usturoiul tocat, sarea și piperul. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt încorporate uniform.
Pentru a Asambla Plăcințele:
1. Împărțiți aluatul în două porțiuni egale. Întindeți fiecare porțiune pe o suprafață presărată cu făină în foi subțiri.
2. Puneți mici cantități de umplutură (aproximativ 1 linguriță fiecare) la distanța egală pe o foaie de aluat.
3. Pasați în jurul umpluturii cu puțină apă pentru a sigila aluatul, apoi așezați a doua foaie de aluat deasupra.
4. Presați ușor în jurul fiecărei umpluturi pentru a sigila plăcințele, apoi tăiați plăcințele individuale cu un cleștar sau un cuțit.
5. Așezați plăcințele pe o tavă presărată cu făină și acoperiți-le cu un șervet umed până când sunt gata de gătit.
Pentru a Prepara Sosul Alfredo:
1. Într-un vas mediu, topiți untul la foc mediu.
2. Adăugați usturoiul tocat și gătiți timp de aproximativ 1 minut până devine fragrant.
3. Turnați smântâna și lăsați să fiarbă ușor.
4. Amestecați Parmezanul până când sosul devine neted și cremos. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pentru a Găti Plăcințele:
1. Aduceți la fierbere un vas mare cu apă sărată.
2. Adăugați cu grijă plăcințele și gătiți timp de 3-4 minute, sau până când plutesc la suprafață și sunt fierte.
3. Scoateți plăcințele cu o spumieră și transferați-le în vasul cu sosul Alfredo.
4. Amestecați ușor pentru a acoperi plăcințele cu sos.
Pentru a Servi:
1. Transferați plăcințele pe farfurii de servire.
2. Garnisiți cu pătrunjel tocat și puțin Parmezan ras suplimentar, dacă doriți.
3. Serviți imediat și bucurați-vă de plăcințele dumnezeiești cu legume și sos Alfredo cremos!
