Ratatouille: Un amestec clasic de legume franțuzești

Ratatouille: Un amestec clasic de legume franțuzești

Ratatouille este un fel tradițional de mâncare provenit din Provence, Franța, având legume tocate și fierte, cu originea în Nisa. Acest fel de mâncare vibrant și consistent pune în valoare un amestec de legume de vară, precum roșiile, dovleceii, vinetele și ardeii, toate fiind fierte împreună cu ierburi aromate. Este o mâncare versatilă care poate fi savurată ca garnitură, fel principal sau chiar ca topping pentru carne la grătar.

Ingrediente:

– 2 vinete medii (tăiate cubulețe)
– 2 dovlecei medii (felii)
– 1 ardei gras galben mare (tăiat fâșii)
– 1 ardei gras roșu mare (tăiat fâșii)
– 4 roșii mari (opărite, curățate de coajă și mărunțite)
– 1 ceapă mare (tocată mărunt)
– 3 căței de usturoi (mărunțiți)
– 1/4 cană ulei de măsline
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță busuioc uscat
– Sare și piper negru (după gust)
– Frunze proaspete de busuioc (pentru garnitură)

Instrucțiuni:

1. Pregătește legumele:
– Taie vinetele, dovleceii și ardeii așa cum este descris mai sus. Pune-le separat în boluri.

2. Călește ceapa și usturoiul:
– Încălzește 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul tocate, gătind până ce ceapa devine translucidă.

3. Adaugă roșiile:
– Adaugă roșiile mărunțite, permițându-le să fiarbă și să-și elibereze sucul, cam 5 minute.

4. Gătește legumele:
– Într-o oală mare separată, încălzește restul de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă vinetele și gătește-le până încep să se înmoaie.
– Adaugă dovleceii și ardeii în oală alături de vinete. Continuă să gătești timp de încă 5-7 minute, amestecând din când în când.

5. Combină și lasă să fiarbă înabusit:
– Transferă ceapa călită, usturoiul și roșiile în oala cu legume. Adaugă cimbrul uscat, cimbrul și busuiocul. Condimentează cu sare și piper negru după gust.
– Redu focul la minim, acoperă oala și lasă amestecul să fiarbă înabusit pentru aproximativ 30-35 minute, până când toate legumele sunt moi și aromele se îmbină.

6. Servire:
– Garnisește cu frunze proaspete de busuioc înainte de servire. Ratatouille se poate savura cald, la temperatura camerei sau chiar rece.

Bucură-te de Ratatouille ca un delicios fel principal alături de pâine crocantă sau ca un acompaniament gustos pentru orice masă!