Karol Smith
Ratatouille inimiță: Un amestec clasic de legume franțuzești
„`html
Ratatouille este un fel tradițional de mâncare provenit din Provence, Franța, originar din Nisa. De obicei este servit ca un fel secundar, dar având în vedere ingredientele, poate fi servit și ca fel principal însoțit de pâine sau orez. Acest fel rustic și colorat este iubit pentru gustul său reconfortant și varietatea bogată de texturi.
Ingrediente:
– 1 vinete mare, tăiată cuburi
– 1 dovlecel, tăiat cuburi
– 1 dovlecei galben, tăiați cuburi
– 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi
– 1 ardei gras galben, tăiat cuburi
– 1 ardei gras verde, tăiat cuburi
– 1 ceapă, tocată fin
– 4 căței de usturoi, mărunțiți
– 4 roșii mari, tăiate cuburi (sau 1 conservă de roșii cuburi)
– 1/4 cană ulei de măsline
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță busuioc uscat
– 1 linguriță oregano uscat
– Sare și piper după gust
– Busuioc proaspăt pentru garnitură (opțional)
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul: Încălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Pregătiți legumele: Puneți vinetele, dovleceii, dovleceii galbeni și ardeii într-un castron mare. Presărați cu sare și lăsați-le să stea timp de aproximativ 30 de minute. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de umiditate din legume.
3. Căliți aromele: Încălziți jumătate din uleiul de măsline într-o tigaie mare sau o oală ce poate fi introdusă în cuptor, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine translucentă, timp de aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și căliți încă 1-2 minute, până devine aromat.
4. Combinați ingredientele: Clătiți legumele sărate sub apă rece și tamponează-le uscat cu șervețele de hârtie. Adăugați-le în tigaie împreună cu roșiile tăiate cuburi (inclusiv sucul dacă folosiți conserva). Amestecați bine.
5. Condimentați preparatul: Adăugați cimbrul, busuiocul și oregano la tigaie. Condimentați cu sare și piper după gust. Turnați restul de ulei de măsline deasupra.
6. Coaceți la cuptor: Transferați tigaia în cuptorul preîncălzit și coaceți legumele timp de aproximativ 45-50 de minute, amestecând ocazional, până când acestea sunt moi și aromele s-au unit.
7. Particularizați și serviți: Scoateți ratatouille din cuptor. Decorați cu frunze proaspete de busuioc dacă doriți. Serviți cald ca fel principal cu pâine crocantă sau cu orez, sau ca garnitură pentru a complecta carnea preferată.
Bucurați-vă de Ratatouille inimiță, plin de arome și culori vibrante, reflectând esența bucătăriei franțuzești de țară!
„`
