Karol Smith
Ratatouille Copioasă: Un Tochitura Franțuzească Provențală de Legume Plină de Gust
Ratatouille este un fel clasic franțuzesc de tocană de legume provenite din Provence, care evidențiază o gamă vibrantă de legume de vară. Este o masă substanțială și sănătoasă plină de arome mediteraneene, perfectă ca fel principal, garnitură sau chiar ca topping pentru pâine crocantă. Această versiune îmbină bogăția de roșii, dovlecei, vinete și ardei grași, toate delicat condimentate cu ierburi aromate. Este o modalitate delicioasă de a savura o farfurie sănătoasă și plină de culori.
Ingrediente:
– 2 vinete, tăiate felii
– 2 dovlecei, tăiați felii
– 2 dovlecei galbeni, tăiați felii
– 1 ardei gras roșu, tăiat felii
– 1 ardei gras galben, tăiat felii
– 4 roșii mari, tăiate felii
– 1 ceapă mare, tăiată subțire
– 4 căței usturoi, tocați
– 1/4 ceașcă ulei de măsline
– 1/2 ceașcă pastă de roșii
– 1 cană supă de legume
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță oregano uscat
– 1 linguriță busuioc uscat
– Sare și piper, după gust
– Frunze proaspete de busuioc, pentru decor
Instrucțiuni:
1. Încălziți cuptorul la 375°F (190°C). Ungem o tavă mare cu puțin ulei de măsline.
2. Pregătiți baza sosului de roșii: Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată feliuțe și gătiți amestecând din când în când până ce începe să se înmoaie, cam 5 minute. Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă 1-2 minute, având grijă să nu se ardă usturoiul. Adăugați pasta de roșii și supa de legume, apoi condimentați cu sare, piper, cimbru, oregano și busuioc. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, permitând aromelor să se imbine.
3. Asamblarea Ratatouille-ului: Răspândiți uniform sosul de roșii pe fundul tăvii pregătite. Aranjați feliile de legume deasupra sosului într-un model alternant (de exemplu, vinete, dovlecei, dovlecei galbeni, ardei gras roșu, ardei gras galben și roșii), creând un model colorat în spirală sau în rânduri.
4. Picurați cu ulei de măsline: Odată ce legumele sunt aranjate, picurati celelalte 2 linguri de ulei de măsline peste ele. Presărați puțină sare, piper și ierburi uscate dacă se dorește.
5. Acoperiți și coaceți: Acoperiți tava cu o bucată de hârtie pergament tăiată să se potrivească doar în interiorul marginii tăvii, peste legume. Puneți în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 45-50 de minute, până când legumele sunt moi, dar nu sfărâmicioase.
6. Serviți: Scoateți din cuptor și lăsați să se răcorească ușor. Decorați cu frunze proaspete de busuioc înainte de servire. Ratatouille-ul se poate savura cald, la temperatura camerei sau chiar rece. Merge de minune cu pâine crocantă, paste sau servit ca garnitură alături de proteina preferată.
Bucurați-vă de acest preparat frumos și gustos, perfect pentru o masă hrănitoare și plină de căldură!
