Karol Smith
Ratatouille – Un amestec clasic de legume franceze
Ratatouille este un fel tradițional franțuzesc de tocăniță de legume provenite din Provența, originar din Nisa. Este și o opțiune populară pentru o masă vegetariană sănătoasă, plină de arome proaspete și vibrante de legume de vară precum dovlecei, ardei, vinete și roșii.
Ingrediente:
- 2 dovlecei medii, tăiați felii
- 1 vânătă medie, tăiată felii
- 1 ardei gras (roșu sau galben), tăiat fâșii
- 4 roșii coapte, tocate
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 1/4 cană ulei de măsline extra virgin
- 2 lingurițe cimbru proaspăt, tocat
- 1/4 cană busuioc proaspăt, tocat
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
- Încălziți cuptorul la 375°F (190°C).
- Încălziți 2 linguri din uleiul de măsline într-o tigaie mare rezistentă la cuptor la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți timp de aproximativ 5 minute, până se înmoaie și devine translucidă.
- Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă 1-2 minute, până devine parfumat.
- Scoateți tigaia de pe foc și așezați în straturi dovleceiul feliat, vânăta, fâșiile de ardei gras și roșiile tocate într-un model suprapus.
- Presați cimbrul, sare și piper peste legumele aranjate.
- Turnați restul de ulei de măsline peste întreaga compoziție.
- Puneți tigaia în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 35-40 minute, sau până legumele sunt moi și ușor rumenite.
- Scoateți tigaia din cuptor și lăsați să se răcească puțin. Ornați cu busuioc proaspăt înainte de servire.
Serviți Ratatouille-ul cald sau la temperatura camerei și bucurați-vă de gustul tradiției culinare franceze la fiecare înghițitură! Perfect ca fel principal sau ca garnitură pentru a completa proteina preferată.
