Seweryn Dominsky
Ratatouille Clasic: Un Amestec Savuros de Legume Francez
Ratatouille este un preparat delicios și colorat tradițional francez provenit din Provence, originar din Nisa. Este un preparat perfect pentru vara, plin de legume proaspete și coapte, inclusiv roșii, dovlecei, vinete, ardei gras, ceapă și usturoi. Legumele sunt gătite împreună pentru a crea un tocăniță bogată, aromată și plină de gust. Această rețetă vegană și fără gluten este ideală ca garnitură sau ca fel principal ușor.
Ingrediente:
Pentru Baza de Legume:
– 2 vinete medii, tăiate cubulețe
– 2 dovlecei medii, tăiați cubulețe
– 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
– 1 ardei gras galben, tăiat cubulețe
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 4 căței de usturoi, mărunțiți
– 4 roșii mari, curățate și tăiate cubulețe
– 1/4 cană ulei de măsline
Pentru Condimentare:
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță oregano uscat
– 1 linguriță busuioc uscat
– 1 frunză dafin
– Sare și piper, după gust
– Frunze proaspete de busuioc pentru decor
Instrucțiuni:
1. Pregătiți legumele:
Începeți prin spălarea și tăierea vinetelor, dovlecilor și ardeilor. Tocați fin ceapa și mărunțiți usturoiul. Curățați și tăiați cubulețe roșiile.
2. Gătiți legumele:
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-un vas mare și greu pe fundul la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți până devin moi și translucizi, aproximativ 5 minute.
3. Adăugați vinetele și ardeii:
Adăugați vinetele și ardeii tăiați cubulețe în vas și căliți încă 10 minute până legumele încep să se înmoaie.
4. Integrați dovlecii și roșiile:
Amestecați dovlecii și roșiile, apoi adăugați restul de ulei de măsline. Gătiți încă 5 minute, lăsând roșiile să-și elibereze sucul.
5. Condimentați preparatul:
Adăugați cimbrul, oregano, busuiocul, frunza de dafin și condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați bine pentru a distribui uniform condimentele.
6. Lăsați ratatouille-ul să fiarbă încet:
Reduceți focul la minim, acoperiți vasul și lăsați preparatul să fiarbă încet timp de aproximativ 30 de minute. Amestecați din când în când și verificați condimentele. Adăugați mai multă sare și piper, dacă este necesar.
7. Finalizați și serviți:
Odată ce legumele sunt moi și aromele s-au îmbinat, îndepărtați vasul de pe foc. Aruncați frunza de dafin și decorați cu frunze proaspete de busuioc.
Ratatouille-ul se poate servi cald, călduț sau la temperatura camerei. Savurați-l ca garnitură sau serviți-l cu orez, paste sau pâine crocantă pentru o masă completă. Poftă bună!
