Joe Roshkovsky
Râsfațătorul orez Jollof picant cu pui grill suculent
Orezul Jollof este un preparat iubit din Africa de Vest, cunoscut pentru culoarea sa portocaliu-roșie vibrantă, arome bogate și echilibrul perfect al condimentelor. Orezul este gătit într-un sos delicios pe bază de roșii și ardei, adesea însoțit de legume și proteine alese. În această rețetă, vom asocia acest orez Jollof exquis cu pui grill suculent, condimentat perfect și gătit la foc mic pentru a asigura că fiecare mușcătură este fragedă și plină de aromă.
Ingrediente ###
# Pentru Orezul Jollof: ####
– 2 căni orez parboiled cu bob lung
– 1/4 cană ulei vegetal
– 1 ceapă mare, tocată
– 1 ardei gras roșu, tocat
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 bucată de ghimbir de dimensiunea unui deget, mărunțit
– 3 roșii proaspete, tocate
– 1/4 cană pastă de roșii
– 2 căni supă de pui sau de legume
– 1 linguriță cimbru
– 1 linguriță curry
– 1 linguriță paprika
– 1 linguriță plante aromatice uscate
– 1 foaie de dafin
– Sare și piper după gust
– 1 cană legume mixte (opțional: mazăre, morcovi, fasole verde)
# Pentru Puiul Grill: ####
– 4 coapse de pui
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 linguriță paprika
– 1 linguriță praf de usturoi
– 1 linguriță praf de ceapă
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță ardei cayenne (opțional, pentru un plus de picanterie)
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni ###
# Pregătește Orezul Jollof: ####
1. Spală și înmoaie orezul: Clătește orezul cu apă rece până când apa devine limpede. Apoi, înmoaie-l în apă timp de aproximativ 10 minute și scurge-l.
2. Călește aromele: Încălzește uleiul vegetal într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine aurie, cam 5 minute. Adaugă usturoiul și ghimbirul și mai gătește încă 2 minute până devin parfumate.
3. Gătește amestecul de roșii: Adaugă roșiile tocate, ardeiul gras roșu și pasta de roșii în oală. Gătește timp de aproximativ 10-15 minute, amestecând frecvent până când roșiile se desfac iar uleiul începe să se separe de amestec.
4. Condimentează și lasă să fiarbă înăbușit: Adaugă supa de pui sau de legume, cimbrul, curry-ul, paprika, plante aromatice uscate, foaia de dafin, sare și piper. Dă amestecul în clocot, apoi reduce focul și lasă-l să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 10 minute.
5. Adaugă orezul: Adaugă orezul scurs în oală și amestecă bine. Acoperă oala cu folie de aluminiu și apoi cu capacul pentru a bloca aburul. Gătește la foc mic timp de 20-30 de minute, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea. Dacă dorești, adaugă legumele mixte în ultimele 10 minute de gătire.
# Pregătește Puiul Grill: ####
1. Condimentează puiul: Într-un castron mare, amestecă uleiul de măsline, paprika, praful de usturoi, praful de ceapă, cimbrul uscat, ardeiul cayenne, sarea și piperul. Aducoasele puiului se amestecă în marinadă, asigurându-te că sunt bine acoperite.
2. Grătarul puiului: Încălzește grătarul la temperatură medie-ridicată. Grătarul puiului timp de 6-8 minute pe fiecare parte, sau până se gătesc complet și sunt frumos rumeniți. Alternativ, poți folosi o tigaie grill sau poți coace puiul într-un cuptor preîncălzit la 200°C timp de 25-30 de minute, întorcându-i pe jumătatea timpului de coacere.
Servire: ###
Aranjează orezul Jollof alături de puiul grill. Ornează cu ierburi proaspete, dacă dorești, și bucură-te de o masă delicioasă și consistentă care aduce aromele vibrante ale Africii de Vest pe masa ta!
