Karol Smith
Deliciu și Savoare cu Delight Oysters Rockefeller
Oysters Rockefeller este un preparat deosebit și luxos din fructe de mare care provine din New Orleans. Acest preparat constă în stridii pe jumătate, acoperite cu un sos bogat din unt, ierburi și pesmet, apoi coapte până devin aurii și spumoase. Combinația dintre stridiile suculente și acoperirea decadentă oferă o experiență culinară de neuitat.
Ingrediente:
– 24 de stridii proaspete, deschise
– 4 linguri unt nesărat
– 1/2 ceașcă șalotă tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 cești de spanac proaspăt, tocat fin
– 1/2 ceașcă smântână grasă
– 1/2 ceașcă brânză Parmezan rasă
– 1/2 ceașcă pesmet
– 2 linguri de Pernod sau orice lichior cu aromă de anason
– Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
– 1/2 ceașcă pătrunjel tocat fin
– Felii de lămâie, pentru garnisire
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul la 425°F (220°C).
2. Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați șalota și usturoiul și căliți până se înmoaie, cam 2-3 minute.
3. Amestecați spanacul tocat și gătiți până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați smântâna și duceți amestecul la fierbere. Gătiți timp de 5-7 minute până când amestecul se îngroașă ușor.
4. Îndepărtați cratița de pe foc și amestecați brânza Parmezan rasă și Pernod. Condimentați cu sare și piper negru după gust. Permiteți amestecului să se răcească ușor.
5. Aranjați stridiile pe o tavă de copt sau un vas rezistent la cuptor.
6. Așezați o cantitate generoasă de amestec de spanac peste fiecare stridie, apoi presărați cu pesmet și pătrunjel tocat.
7. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10-12 minute sau până când acoperirea devine aurie și stridiile sunt coapte.
8. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească ușor înainte de servire.
9. Ornați cu felii de lămâie și serviți imediat.
Bucurați-vă de Deliciul și Savoarea cu Oysters Rockefeller Delight!
