Karol Smith
Paella de pui și chorizo picant delicioasă
Paella este un fel tradițional spaniol de orez, cunoscut pentru aromele bogate și culorile vibrante. Această versiune combină cârnaciori chorizo picanti și piept de pui suculent pentru a crea o masă consistentă și satisfăcătoare, gătită într-o singură tigaie. Amestecul de condimente și supa îi conferă orezului un gust imens, făcându-l centrul perfect pentru orice masă.
Ingrediente:
– 2 linguri ulei de măsline
– 450 g pulpe de pui, tăiate în bucăți mici
– 225 g cârnaciori chorizo, feliați
– 1 ceapă, tocată fin
– 1 ardei gras roșu, cuburi
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 1/2 cești orez Arborio
– 1 linguriță boia afumată
– 1/2 linguriță șofran (opțional)
– 1 linguriță cimbru uscat
– Sare și piper după gust
– 950 ml supă de pui
– 235 ml mazăre congelată
– 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat
– Feliuțe de lămâie pentru servit
Instrucțiuni:
1. Încălziți uleiul: Într-o tigaie mare sau paella, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
2. Gătiți puiul și chorizo: Adăugați bucățile de pui și felii de chorizo în tigaie. Rumeniți-le pe toate părțile până când puiul este gătit. Scoateți-le din tigaie și lăsați deoparte.
3. Sotează legumele: În aceeași tigaie, adăugați ceapa tocată și ardeiul gras roșu cuburi. Gătiți până se înmoaie, cam 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut.
4. Prăjiți orezul: Adăugați orezul Arborio în tigaie, amestecând pentru a-l acoperi cu legumele și uleiul. Gătiți aproximativ 2 minute.
5. Adăugați condimentele: Incorporați boiaua afumată, șofranul (dacă folosiți) și cimbrul uscat. Condimentați cu sare și piper după gust.
6. Adăugați supa: Turnați supa de pui și lăsați amestecul să dea în clocot. Reduceti focul la un clocot mic.
7. Gătiți paella: Aranjați puiul și chorizo înapoi în tigaie. Gătiți neacoperit pentru aproximativ 15-20 de minute, până când orezul este moale și a absorbit cea mai mare parte din lichid. Nu amestecați orezul, deoarece se va forma o crustă (socarrat) la fund.
8. Adăugați mazărea: În ultimele 5 minute de gătire, adăugați mazărea congelată în tigaie, lăsându-le să se încălzească.
9. Finalizați și serviți: Odată ce paella este gata, scoateți-o de pe foc. Presărați cu pătrunjel tocat și serviți cu felii de lămâie alături.
Bucurați-vă de delicioasa și aromatică Paella de pui și chorizo picantă, un preparat care este la fel de plăcut ochilor precum și papilelor gustative!
