Mariusz Lewandowski
Chiftelute de Quinoa si Branza Quark: O Interpretare Nutritiva a unui Clasic Mexican
Aceste Chiftelute de Quinoa si Branza Quark imbina textura cremoasa a branzei quark cu aroma nucase a quinoei, ambalate in tortilas moi si acoperite intr-un sos de chiftelute delicioase facut in casa. Aceasta reteta ofera o fuziune incantatoare intre texturi si arome, devenind o aditie unica si nutritiva pe masa de cina.
Ingrediente:
Pentru chiftelute:
1. 1 cana quinoa, clatita si scursa
2. 2 cani apa sau supa de legume
3. 1 cana branza quark
4. 1 cana fasole neagra gatita, clatita si scursa
5. 1 ardei gras rosu mic, maruntit fin
6. 1 ceapa galbena mica, maruntita fin
7. 1 cana boabe de porumb (proaspete sau congelate)
8. 1/4 cana coriandru proaspat, tocat
9. 2 cani branza rasa (cheddar sau Monterey Jack)
10. 8 tortilas mari de faina
Pentru sosul de chiftelute:
1. 2 linguri ulei de masline
2. 2 linguri faina alba
3. 3 linguri chili pudra
4. 1/2 lingurita praf de usturoi
5. 1/2 lingurita praf de ceapa
6. 1/2 lingurita chimen macinat
7. 1/2 lingurita cimbru uscat
8. 2 cani supa de legume
9. Sare si piper dupa gust
Instructiuni:
1. Prepara quinoa:
– Intr-un vas mediu, combina quinoa si apa (sau supa de legume). Lasa sa fiarba, apoi reduce focul la minim, acopera si lasa sa fiarba incet pentru aproximativ 15 minute, sau pana cand quinoa este moale si apa este absorbita. Flutura cu o furculita si pune deoparte.
2. Fa sosul de chiftelute:
– Intr-un vas mediu, incalzeste uleiul de masline la foc mediu. Amesteca faina si gateste timp de 1 minut, amestecand incontinuu, pentru a forma un roux.
– Amesteca chili pudra, usturoi, ceapa, chimen si cimbru, si gateste pentru inca 30 de secunde.
– Adauga treptat supa de legume, amestecand pana devine omogen. Lasa sosul sa dea in clocot si gateste-l timp de aproximativ 10 minute, sau pana se ingroasa. Condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Pune deoparte.
3. Pregateste umplutura:
– Intr-un castron mare, combina quinoa fiarta, branza quark, fasole neagra, ardei gras rosu, ceapa galbena, porumb si coriandru. Amesteca bine pentru a combina.
4. Asambleaza chiftelutele:
– Preincalzeste cuptorul la 375°F (190°C). Unge usor o tava de copt mare.
– Ia o tortila si pune aproximativ 1/2 cana din umplutura de quinoa in mijloc. Ruleaza strans tortila si pune-o cu partea cu cusatura in jos in tava de copt. Repeta cu restul tortilelor si a umpluturii.
– Toarna sosul de chiftelute uniform peste tortilele rulate, acoperindu-le complet. Presara branza rasa deasupra.
5. Coace chiftelutele:
– Acopera tava de copt cu folie de aluminiu si coace in cuptorul preincalzit timp de 20 de minute.
– Scoate folia de deasupra si mai coace pentru inca 10-15 minute, sau pana cand branza este topita si buleaza.
6. Serveste:
– Lasa chiftelutele sa se raceasca cateva minute inainte de servire. Garniseste cu coriandru aditional, smantana sau felii de avocado daca doresti. Bucura-te de chiftelutele tale unice si pline de aroma de Quinoa si Branza Quark!
