Quinoa umplut cu dovleac și sos de ierburi: o delicatesă vegetariană nutritivă și plină de aromă

Quinoa Stuffed Squash with Herb Sauce: O Delicatesă Vegetariană Nutritivă și Plină de Arome

Această Dovleac Umplut cu Quinoa este un preparat versatil care combină aroma nucată a quinoei cu dulceața naturală a dovlecilor copti. Preparatul este completat cu o sos de ierburi proaspete care aduce o explozie de arome. Este perfect pentru o cină sănătoasă în timpul săptămânii sau ca un element central impresionant pentru următoarea petrecere.

Ingrediente:

Pentru Dovleacul Umplut:

• 2 dovleci medii acorn sau butternut, tăiați pe jumătate și curățați de semințe
• 1 cană quinoa, clătită
• 2 căni supă de legume
• 1 ceapă mică, mărunt tăiată
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 cană spanac proaspăt, tocat
• 1/2 cană afine uscate
• 1/2 cană nuci sau miez de nucă pecan tocat
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Pentru Sosul de Ierburi:

• 1/4 cană pătrunjel proaspăt, tocat
• 1/4 cană busuioc proaspăt, tocat
• 2 linguri suc proaspăt de lămâie
• 1/4 cană ulei de măsline
• 1 cățel de usturoi, mărunțit
• Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Pregătiți Dovleacul:
1. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați o tavă de copt cu hârtie de copt.
2. Pensați partea tăiată a dovlecilor cu ulei de măsline și sărați și piperați.
3. Puneți dovlecii cu partea tăiată în jos pe tava de copt și coaceți timp de 30-40 de minute, până când devin moi.

2. Gătiți Quinoa:
1. Într-un vas mediu, aduceți supa de legume la punctul de fierbere.
2. Adăugați quinoa, reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 15 minute, sau până când quinoa este moale și lichidul este absorbit.
3. Flufiați cu o furculiță și lăsați deoparte.

3. Pregătiți Umplutura:
1. Într-un vas mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu.
2. Adăugați ceapa și usturoiul, și căliți până se înmoaie, aproximativ 3-4 minute.
3. Adăugați spanacul tocat și gătiți până se înmoaie.
4. Adăugați quinoa fiartă, afinele uscate și nucile tocate. Amestecați bine și condimentați cu sare și piper după gust.

4. Preparați Sosul de Ierburi:
1. Într-un bol mic, amestecați împreună pătrunjelul, busuiocul, sucul de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul, sarea și piperul până se omogenizează.

5. Asamblați Preparatul:
1. Răsturnați dovlecii copti și umpleți fiecare jumătate cu amestecul de quinoa.
2. Turnați sosul de ierburi peste dovlecii umpluți.
3. Serviți imediat, garnisit cu pătrunjel sau nuci dacă doriți.

Bucurați-vă de Dovleacul Umplut cu Quinoa și Sos de Ierburi aromat și nutritiv!