Mariusz Lewandowski
Quinoa și legume sărate cu sos de lămâie și usturoi
Această Quinoa și legume sărate este o combinație delicioasă de quinoa, legume proaspete și un sos revigorant de lămâie și usturoi. Plină de proteină și fibră, această mâncare sănătoasă este perfectă pentru prânz sau cină și se potrivește cu ușurință într-o dietă vegetariană sau vegană. Sosul zemos de lămâie și usturoi leagă toate aromele împreună, făcându-l o masă delicioasă și satisfăcătoare.
Ingrediente:
Pentru Quinoa:
– 1 cană de quinoa
– 2 căni de supă de legume sau apă
– 1/4 linguriță de sare
Pentru Sărate:
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 ceapă, tocată
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 ardei gras roșu, feliat
– 1 ardei gras galben, feliat
– 1 dovlecel mediu, feliat
– 1 cană de buchetele de broccoli
– 1 morcov, julien
Pentru Sosul de Lămâie și Usturoi:
– 1/4 cană de suc de lămâie (aproximativ 1 lămâie mare)
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 lingură de sos de soia sau tamari
– 1 cățel de usturoi, mărunțit
– 1 linguriță de sirop de arțar sau miere (opțional)
– Sare și piper după gust
Mod de preparare:
1. Prepare Quinoa:
1. Clătiți quinoa sub apă rece pentru a îndepărta acoperirea naturală numită saponină, care îi poate conferi un gust amar.
2. Într-o cratiță medie, combinați quinoa clătită, supa de legume (sau apă) și sărul. Aduceți la punctul de fierbere la foc mediu-mare.
3. După ce a dat în clocot, reduceți focul la minim, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 15 minute sau până când lichidul este absorbit și quinoa este fragedă.
4. Îndepărtați de pe foc și lăsați să stea acoperit timp de 5 minute. Flufiați cu o furculiță și lăsați deoparte.
2. Pregătiți legumele:
1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau wok la foc mediu-mare.
2. Adăugați ceapa tocată și usturoiul mărunțit și căliți timp de aproximativ 2 minute sau până când devin parfumate și ceapa este translucidă.
3. Adăugați ardeii grași feliați, dovlecelul, broccoli și morcovii. Sărați legumele timp de aproximativ 5-7 minute sau până când sunt crocante-moale.
4. Condimentați cu sare și piper după gust.
3. Preparați Sosul de Lămâie și Usturoi:
1. Într-un bol mic, amestecați sucul de lămâie, uleiul de măsline, sosul de soia (sau tamari), usturoiul mărunțit și siropul de arțar (sau mierea) până se omogenizează bine.
2. Ajustați condimentele cu sare și piper după gust.
4. Îmbinare și Servire:
1. Adăugați quinoa gătită în tigaie cu legumele sărate.
2. Turnați sosul de lămâie și usturoi peste amestecul de quinoa și legume și amestecați, asigurându-vă că totul este acoperit uniform cu sos.
3. Gătiți timp de încă 2-3 minute pentru a permite aromelor să se amestece.
4. Serviți fierbinte, garnisit cu ierburi proaspete cum ar fi pătrunjel sau coriandru, dacă doriți.
Bucurați-vă de Quinoa și legume sărate cu sos de lămâie și usturoi!
