Mariusz Lewandowski
Quinoa și Dovleac Umplut cu Ierburi – Un Deliciu de Toamnă Bogat în Nutrienți și Arome
Descriere###
Acest Quinoa și Dovleac Umplut cu Ierburi reprezintă o combinație perfectă între gust și sănătate, făcându-l un preparat ideal pentru toamnă. Dovleacul, cu aroma sa dulce și nucă, servește ca o frumoasă farfurie comestibilă pentru quinoa bogată în proteine, amestecată cu o varietate de ierburi proaspete, legume și nuci prăjite. Această rețetă nu oferă doar un gust delicios, ci este și hrănitoare și bogată în nutrienți, făcând-o o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă sau un garnitură deosebită.
Ingrediente###
Pentru Dovleac:
– 2 dovleci medii
– 2 linguri ulei de măsline
– Sare și piper negru, după gust
Pentru Umplutură:
– 1 ceașcă de quinoa, clătită
– 2 căni de supă de legume sau apă
– 1 ceapă mică, tocată
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 tijă de țelină, tocată
– 1 morcov, tocat
– 1 ardei gras roșu, tocat
– 1/4 ceașcă merișoare uscate (opțional)
– 1/4 ceașcă nuci pecan sau nuci, tocate prăjite
– 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat
– 1 lingură cimbru proaspăt tocat sau 1 linguriță de cimbru uscat
– 1 lingură salvie proaspăt tocată sau 1 linguriță de salvie uscată
– 2 linguri ulei de măsline
– Sare și piper negru, după gust
Instrucțiuni###
Pasul 1: Pregătiți Dovleacul
1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Tăiați dovlecii pe jumătate pe lungime și scoateți semințele.
3. Pictați ușor interiorul fiecărui dovleac cu ulei de măsline și presărați cu sare și piper negru.
4. Așezați jumătățile de dovleac pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.
5. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când dovleacul este fraged.
Pasul 2: Gătiți Quinoa
1. În timp ce dovleacul se coace, aduceți supa de legume sau apa la fiert într-un vas cu pereți groși.
2. Adăugați quinoa clătită, reduceți focul la minim, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 15 minute sau până când quinoa este gata și lichidul este absorbit.
3. Îndepărtați de pe foc, flufiați cu o furculiță și lăsați deoparte.
Pasul 3: Pregătiți Umplutura
1. Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu.
2. Adăugați ceapa tocată și căliți timp de aproximativ 2-3 minute, până devine translucidă.
3. Adăugați usturoiul mărunțit, țelina, morcovul și ardeiul gras roșu tăiate cubulețe. Căliți timp de încă 5-7 minute, până legumele sunt moi.
4. Amestecați quinoa fiartă, merișoarele uscate (dacă folosiți), nucile pecan sau nucile prăjite, pătrunjelul proaspăt, cimbrul și salviei.
5. Condimentați cu sare și piper negru, după gust. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele.
Pasul 4: Asamblați și Coaceți
1. Odată ce jumătățile de dovleac sunt gata coapte, scoateți-le din cuptor și întoarceți-le cu atenție cu partea tăiată în sus.
2. Puneți amestecul de umplutură cu quinoa în fiecare jumătate de dovleac, compactându-l bine și măgulindu-l ușor deasupra.
3. Reintroduceți dovlecii umpluți în cuptor și coaceți timp de încă 10-15 minute, până când totul este încălzit și suprafețele sunt ușor crocante.
Pasul 5: Serviți
1. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească ușor înainte de servire.
2. Puneți câteva ierburi proaspete pentru garnitură, dacă doriti.
3. Bucurați-vă de Quinoa și Dovleac Umplut cu Ierburi ca fel principal consistent sau ca o garnitură delicioasă.
