Seweryn Dominsky
Quinoa și Curry de Pui cu Sos de Iaurt
Acest Quinoa și Curry de Pui cu Sos de Iaurt este un delicios preparat de tip fusion care combină bogăția curry-ului, binefacerile sănătoase ale quinoei și aciditatea cremoasă a iaurtului. Este o masă nutritivă, plină de aromă, perfectă pentru o cină sau prânz consistent, oferind o nuanță unică asupra preparatelor tradiționale de curry.
Ingrediente:
– 1 cană quinoa
– 2 căni supă de pui
– 450 g piept de pui, tăiat cuburi
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 ceapă, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 lingură ghimbir, mărunțit
– 2 linguri pudră de curry
– 1 linguriță chimen măcinat
– 1 linguriță coriandru măcinat
– 1 linguriță turmeric
– 1 conservă (14 oz) lapte de cocos
– 1 cană iaurt grecesc simplu
– 1 cană mazăre (proaspătă sau congelată)
– Sare și piper, după gust
– Cilantro proaspăt tocat (pentru garnisire)
Instrucțiuni:
1. Prepară Quinoa:
– Clătește quinoa temeinic sub apă rece.
– Într-o cratiță de dimensiune medie, lasă supa de pui să dea în clocot.
– Adaugă quinoa, reduce focul la minim, acoperă și lasă să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, sau până când quinoa este fragedă și lichidul este absorbit.
– Desfă cu o furculiță quinoa și pune deoparte.
2. Prepară Curry-ul de Pui:
– Într-o tigaie sau cratiță mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu-mare.
– Adaugă puiul tăiat și gătește până se rumenește pe toate părțile. Scoate puiul și pune-l deoparte.
– În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată, usturoiul și ghimbirul. Călește până ceapa devine translucidă.
3. Adaugă Condimentele:
– Amestecă pudra de curry, chimenul, coriandrul și turmericul. Gatiti timp de aproximativ 1-2 minute pentru a praji condimentele și a-și amplifica aromele.
4. Combinați Ingredientele:
– Toarnă laptele de cocos și lasă să dea în clocot.
– Întoarce puiul gătit în tigaie și adaugă mazărea. Lasă să fiarbă încă 10 minute, sau până când puiul este gătit complet și sosul s-a îngroșat ușor.
5. Prepară Sosul de Iaurt:
– Într-un bol mic, amestecă iaurtul grecesc simplu cu puțină sare și piper. Poți adăuga puțin suc de lămâie pentru o notă de aciditate, dacă dorești.
6. Servește Preparatul:
– Pentru servire, pune o porție generoasă de quinoa pe fiecare farfurie.
– Acoperă cu curry de pui, asigurându-te că suficient sos acoperă quinoa.
– Toarnă sosul de iaurt deasupra.
– Garnisește cu cilantro proaspăt tocat.
Acest preparat este cel mai bine savurat cald și oferă o combinație delicioasă de texturi și arome.
