Quinoa și ciuperci umplute cu kale: un aperitiv bogat în nutrienți

Ciuperci umplute cu quinoa și kale: un aperitiv plin de nutrienți

Această rețetă delicioasă combină aromele pământoase ale ciupercilor cu lovitura nutritivă a quinoei și a kale-ului. Perfecte ca aperitiv sau ca o masă ușoară, aceste ciuperci umplute sunt la fel de sănătoase pe cât sunt delicioase. Amestecul de kale fraged și quinoa pufoasă, împreună cu un strop de usturoi și brânză ușor acră, creează o îmbucătură plină de arome care cu siguranță va impresiona.

Ingrediente:
– 16 ciuperci mari, cu piciorul îndepărtat și tocat fin
– 1 cană quinoa fiartă
– 1 cană kale tocat fin
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1/2 cană brânză parmezană rasă
– 2 linguri ulei de măsline
– 1/2 linguriță sare
– 1/4 linguriță piper negru
– 1 linguriță cimbru proaspăt tocat (opțional)
– 1/4 cană pesmet

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul:
Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).

2. Pregătiți ciupercile:
Curățați capacele ciupercilor și îndepărtați picioarele. Tocați fin picioarele ciupercilor și lăsați-le deoparte.

3. Gătiți umplutura:
Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul tocate, gătindu-le până devin translucide și parfumate, aproximativ 3-4 minute.

4. Adăugați picioarele ciupercilor:
Adăugați picioarele ciupercilor tocate fin în tigaie și gătiți încă 2 minute până încep să se înmoaie.

5. Integrați kale-ul:
Amestecați kale-ul tocat și gătiți până se înmoaie, aproximativ 3-4 minute.

6. Combinați cu quinoa:
Adăugați quinoa fiartă în tigaie, amestecându-se bine cu ceapa, picioarele ciupercilor și kale-ul. Condimentați cu sare, piper negru și cimbru proaspăt, dacă folosiți.

7. Adăugați brânza:
Luați tigaia de pe foc și amestecați în brânza parmezană rasă.

8. Umpleți ciupercile:
Puneți amestecul de quinoa și kale în fiecare capac de ciupercă, apăsând ușor pentru a le umple bine.

9. Presărați pesmet:
Presărați puțin pesmet deasupra fiecărei ciuperci umplute pentru un topping crocant.

10. Coaceți:
Așezați ciupercile umplute pe o foaie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, până când ciupercile sunt moi și capacele sunt aurii.

11. Serviți:
Permiteți ciupercilor umplute să se răcească ușor înainte de a le servi. Ele pot fi savurate calde sau la temperatura camerei.

Bucurați-vă de Ciupercile umplute cu quinoa și kale ca aperitiv perfect sau ca gustare sănătoasă și delicioasă!