Joe Roshkovsky
Ardei Umpluți cu Quinoa și Semințe de In cu Crumble de Brânză Feta cu Aromă Zemoasă: O Delicatese Nutritivă și Tangy
Acest preparat combină proprietățile sănătoase ale quinoei și semințelor de in cu ardeii grași vibrante și un crumble de brânză feta cu aromă acră. Este o combinație perfectă de texturi și arome, oferind o masă nutritivă care este atât sănătoasă, cât și delicioasă. Quinoa și semințele de in creează un umplut consistent, în timp ce ardeii grași adaugă o notă dulce, iar feta aduce o aromă sărată care echilibrează totul frumos.
Ingrediente:
– 4 ardei mari grași (oricare culoare)
– 1 cană quinoa, clătită
– 2 cani supă de legume
– 1 lingură ulei de măsline
– 1 ceapă medie, tocată fin
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 conservă (15 oz) fasole neagră, scursă și clătită
– 1 cană porumb congelat, dezghețat
– 1 lingură semințe de in măcinate
– 1 linguriță chimen măcinat
– 1 linguriță boițan afumat
– 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu (opțional)
– Sare și piper după gust
– 1/2 cană brânză feta sfărâmată
– 2 linguri coriandru proaspăt, tocat
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Pregătiți ardeii grași: Tăiați partea de sus și îndepărtați semințele și membranele. Dacă este necesar, tăiați ușor partea de jos pentru a sta în picioare. Așezați-i într-o tavă termorezistentă și lăsați deoparte.
3. Gătiți quinoa: Într-un vas mediu, combinați quinoa și supa de legume. Dați în clocot, apoi reduceți la foc mic, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 15 minute sau până când quinoa este moale și supa este absorbită. Flufiați cu o furculiță și lăsați deoparte.
4. Pregătiți umplutura: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți până când devine transparentă, timp de aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă 1-2 minute până devine aromat.
5. Combinați ingredientele: Adăugați fasolea neagră, porumbul, quinoa gătită, semințele de in măcinate, chimenul, boițanul afumat, fulgii de ardei roșu (dacă folosiți), sarea și piperul. Gătiți timp de încă 5 minute, amestecând din când în când. Ajustați condimentele după nevoie.
6. Umpleți ardeii grași: Pregătiți amestecul de quinoa în fiecare ardei gras, apăsând ușor. Turnați puțin ulei de măsline peste partea de sus a ardeilor umpluți.
7. Coaceți: Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute. Scoateți folia de aluminiu și coaceți încă 10-15 minute, până când ardeii sunt moi și ușor carbonizați pe margini.
8. Adăugați ultimele detalii: După ce iei din cuptor, presărați feliile de brânză feta peste ardei. Garnisiți cu coriandru proaspăt.
9. Serviți cald și bucurați-vă: Acest preparat cu ardei umpluți cu quinoa și semințe de in este cel mai bine savurat cald. Serviți-i ca fel principal sau alăturați-i de o salată pentru o masă completă.
Sfaturi:
– Simțiți-vă liber să experimentați cu diferite tipuri de fasole sau adăugați mai multe legume precum dovlecei tocați sau spanac în umplutură.
– Pentru o versiune vegană, săriți brânza feta sau folosiți o alternativă de brânză pe bază de plante.
– Acești ardei umpluți se pot pregăti în avans și reîncălzi, fiind ideali pentru pregătirea meselor.
