Seweryn Dominsky
Ardei Umpluți cu Quinoa și Ierburi: O Explozie de Prospețime în Fiecare Bucatătură
Această mâncare vibrantă și plină de nutrienți combină aromele nucate ale quinoei cu ierburi proaspete și ardei grași colorați. Ardeii grași servesc ca un recipient natural, coacerea acestora fiind perfectă, iar umplutura capătând arome dulci. Această rețetă este atât plăcută din punct de vedere vizual, cât și incredibil de satisfăcătoare, perfectă pentru o cină sănătoasă sau ca un platou secundar uimitor.
Ingrediente:
Pentru Ardei:
– 4 ardei grași mari (orice culoare), cu partea de sus tăiată și semințele scoase
Pentru Umplutură:
– 1 cană de quinoa, clătită
– 2 căni de supă de legume (sau apă)
– 1 lingură de ulei de măsline
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 cană de roșii cherry, tăiate pe jumătate
– 1 cană de fasole neagră la conservă, scursă și clătită
– 1 dovlecel mediu, tăiat cubulețe
– 1 linguriță de chimen
– 1 linguriță de boia afumată
– Sare și piper după gust
– 1/4 cană de pătrunjel proaspăt, tocat
– 1/4 cană de busuioc proaspăt, tocat
– 1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat
– 1/4 cană de parmezan ras (opțional)
– Felii de lămâie pentru servit, opțional
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Quinoa: Într-un vas mediu, aduceți supa de legume (sau apa) la fierbere. Adăugați quinoa, reduceți focul și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 15 minute, sau până când quinoa este moale și apa este absorbită. Flufiați cu o furculiță și lăsați deoparte.
2. Preîncălziți Cuptorul: Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
3. Căliți Legumele: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine transparentă, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și căliți încă 1-2 minute până devine aromat.
4. Amestecați Umplutura: Adăugați roșiile cherry, fasolea neagră, dovlecelul tăiat cubulețe, chimenul, boiaua afumată, sarea și piperul în tigaie. Gătiți timp de aproximativ 5-7 minute, până legumele sunt moi.
5. Combinați cu Quinoa: Adăugați quinoa fiartă la amestecul din tigaie. Amestecați bine pentru a combina. Luați de pe foc și adăugați pătrunjelul proaspăt, busuiocul și coriandrul. Dacă folosiți, adăugați parmezanul ras.
6. Umpleți Ardeii: Așezați ardeii într-o tavă pentru copt. Umpleți fiecare ardei cu amestecul de quinoa, apăsând ușor pentru a compacta umplutura.
7. Coaceți: Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute. Îndepărtați folia și mai coaceți timp de încă 10-15 minute, până când ardeii sunt moi și ușor rumeniți deasupra.
8. Serviți: Lăsați ardeii umpluți să se răcească câteva minute înainte de a servi. Serviți cu felii de lămâie alături pentru o explozie suplimentară de prospețime, dacă doriți.
Bucurați-vă de delicioșii Ardei Umpluți cu Quinoa și Ierburi! Aceștia pot fi savurați ca un preparat principal sănătos sau ca un platou secundar plin de culoare și nutrienți pentru orice masă.
