Karol Smith
Quinoa Black Bean Burrito – O Fuziune Delicioasă și Nutritivă de Arome
Acest burrito cu quinoa și fasole neagră este o combinație minunată de ingrediente nutritive care se completează perfect pentru a crea un preparat bogat și sănătos. Plin de proteină din quinoa și fasole neagră, acest burrito reprezintă o masă satisfăcătoare ideală pentru prânz, cină sau chiar pentru o gustare sănătoasă. Combinarea legumelor proaspete, a aromelor condimentelor și a gustului autentic mexican fac din acest preparat o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de o masă gustoasă și sănătoasă.
Ingrediente:
– 1 cană quinoa, clătită și scursă
– 2 cani supă de legume sau apă
– 1 lingură ulei de măsline
– 1 ceapă roșie mică, tocată
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 ardei gras, tocat fin
– 1 conservă (15 oz) de fasole neagră, scursă și clătită
– 1 linguriță chimen măcinat
– 1 linguriță chili în pulbere
– 1/2 linguriță boia de ardei afumată
– 1/2 linguriță coriandru măcinat
– 1 cană boabe de porumb (proaspete, congelate sau conservate)
– 2 linguri suc de lime proaspăt
– Sare și piper după gust
– 8 tortilla-uri mari de făină
– 1 cană salată tocată
– 1 cană roșii tocate
– 1/2 cană coriandru proaspăt tocat
– 1 cană brânză rasă (cheddar sau amestec mexican)
– 1 cană salsa
– 1/2 cană smântână dulce (opțional)
– Sos iute (opțional)
Instrucțiuni:
1. Într-un vas mediu, combinați quinoa clătită cu supa de legume sau apa. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15 minute, sau până când quinoa devine fragedă și lichidul este absorbit. Îndepărtați de pe foc și lăsați să stea acoperit timp de 5 minute, apoi desfaceți cu o furculiță.
2. Între timp, când quinoa fierbe, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa roșie tocată și gătiți până devine transparentă, aproximativ 3-4 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și mai gătiți încă un minut, până devine aromat.
3. Adăugați ardeiul gras tocat în tigaie și gătiți timp de 5 minute, până se înmoaie.
4. Amestecați fasolea neagră, chimenul măcinat, chili în pulbere, boia de ardei afumată și coriandrul măcinat. Gătiți timp de 2-3 minute până când condimentele sunt bine combinate și aromate.
5. Adăugați boabele de porumb în tigaie și gătiți încă 2 minute, până se încălzesc toate. Amestecați quinoa gătită și sucul de lime proaspăt. Condimentați cu sare și piper după gust.
6. Încălziți tortilla-urile de făină într-o tigaie uscată sau la cuptorul cu microunde până când devin moi și flexibile.
7. Pentru a asambla burrito-urile, așezați o tortilla pe o suprafață plană și adăugați o cantitate generoasă de amestec de quinoa și fasole neagră în centrul acesteia. Presărați cu salată tocată, roșii tocate, coriandru tocat, brânză rasă, salsa și o îmbucătură de smântână sau sos iute, dacă doriți.
8. Îndoiți marginile tortilla-ului spre centru, apoi rulați-l de jos în sus pentru a forma un burrito strâns. Repetați cu restul tortilla-urilor și umpluturii.
9. Serviți burrito-urile calde și bucurați-vă de combinația delicioasă de arome și texturi!
