Joe Roshkovsky
Ardei Umpluți cu Quinoa și BBQ: O Delicatețe Gustoasă Fără Gluten
Această rețetă reprezintă o opțiune vibrantă și nutritivă care combină gustul consistent al quinoei cu aromele fumate și acide ale sosului de barbecue. Ardei umpluți cu quinoa și BBQ sunt perfecte pentru o cină sănătoasă sau ca garnitură plină de gust. Amestecul de legume și condimente îl face o opțiune atractivă atât pentru vegetarieni, cât și pentru iubitorii de carne.
Ingrediente:
– 1 cană de quinoa
– 2 căni de supă de legume
– 4 ardei grași mari (orice culoare)
– 1 ceapă medie, tocată
– 1 cană de boabe de porumb (proaspete sau congelate)
– 1 cană de fasole neagră, scursă și clătită
– 1 cană de sos de barbecue (făcut în casă sau cumpărat)
– 1 linguriță de boia de ardei afumată
– 1 linguriță de pudră de usturoi
– 1 linguriță de cumin măcinat
– 1/2 linguriță de piper negru
– 1 cană de brânză cheddar rasă (opțional)
– 2 linguri de ulei de măsline
– Sare după gust
– Cimbru proaspăt pentru garnitură (opțional)
Instrucțiuni:
1. Prepară Quinoa:
– Clătește quinoa sub apă rece.
– Într-un vas mediu, adu supa de legume la punctul de fierbere.
– Adaugă quinoa clătită, redu focul la minim, acoperă și lasă să fiarbă aproximativ 15 minute sau până când quinoa este moale și supa este absorbită.
– Aerișește cu o furculiță și pune deoparte.
2. Încălzește Cuptorul:
– Preîncălzește cuptorul la 375°F (190°C).
3. Pregătește Ardeii Grași:
– Taie partea de sus a ardeilor grași și înlătură semințele și membranele.
– Dacă este necesar, taie ușor baza astfel încât să stea în picioare.
– Așează-i într-o tavă termorezistentă.
4. Gătește Umplutura:
– Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu.
– Adaugă ceapa tocată și gătește până devine moale și translucidă, cam 5 minute.
– Amestecă porumbul, fasolea neagră, sosul de barbecue, boia de ardei afumată, pudra de usturoi, cuminul măcinat și piperul negru.
– Gătește încă 5 minute, apoi adaugă quinoa fiartă și amestecă bine.
– Condimentează cu sare după gust.
5. Umple Ardeii:
– Umple fiecare ardei cu generozitate cu amestecul de quinoa și BBQ.
– Dacă dorești, presară brânză cheddar rasă deasupra.
6. Coace:
– Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace timp de 25-30 minute.
– Îndepărtează folia și mai coace încă 10-15 minute sau până când ardeii sunt moi, iar brânza s-a topit și este spumoasă.
7. Servește:
– Garnisește cu cimbru proaspăt, dacă dorești.
– Servește cald și bucură-te!
Aceștia Ardeii Umpluți cu Quinoa și BBQ nu sunt doar delicioși, dar sunt și plini de proteină și fibre, făcându-i o alegere sănătoasă pentru orice masă.
